关于超市员工涉及过期食品的责任认定问题，需结合具体行为性质、职责范围及法律规定综合判断，以下是分情况说明：

1. 若员工直接实施销售过期食品行为

   • 民事责任：根据《食品安全法》第148条，消费者可向超市主张价款10倍或损失3倍的赔偿（最低1000元），超市承担后若员工存在故意或重大过失，可向其追偿。
     
   • 行政责任：市场监管部门可依据《食品安全法》第124条对超市处5万-10万元罚款，若员工是直接责任人（如收银员故意未下架），可能面临警告或罚款。
     
   • 刑事责任：若销售金额达2万元以上或造成严重食物中毒，可能构成《刑法》第143条生产销售不符合安全标准食品罪，员工若为主管人员或直接责任人需承担刑事责任。

2. 若员工负有管理职责但未履职

   • 如为超市食品安全管理员：未按规定建立进货查验记录、未及时清理过期食品的，市场监管部门可依据《食品安全法》第126条对超市责令改正、警告或罚款，同时可对直接负责的主管人员（如管理员）处5000-5万元罚款。
     
   • 如为部门负责人：若因疏于管理导致过期食品上架，超市可依据内部规章制度追究其管理责任（如扣发奖金、降职等），若造成重大损失可能涉及民事赔偿。

3. 若员工无过错但被牵连

   • 如普通理货员按指令上架：若能证明已按规范操作（如留存进货单据、系统记录等），且过期系因超市采购或仓储环节导致，员工一般不承担责任，但需配合调查。
     
   • 如被冒用身份操作：若能证明操作非本人所为（如系统登录记录、监控等），可免除责任。

关键证据提示：

• 超市需保留进货台账、过期食品处理记录、员工培训记录等证据；
  
• 员工需留存工作指令、系统操作记录、同事证言等证明自身无过错或已尽职。

建议行动：

• 若您是员工，立即整理工作记录并向上级报告；
  
• 若您是超市方，需启动内部调查并固定证据；
  
• 具体责任划分需结合案件细节，可进一步向我说明情况（如员工岗位、过期食品发现过程等）以便精准分析。