企业主不能规避大小周违法情形，若想合法实行大小周工作制，需满足法定条件并履行相应程序。具体分析如下：

1. 明确大小周工作制的合法性前提
   根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时（实践中多按每周40小时标准执行）。若企业实行大小周（如大周工作6天、小周工作5天），需确保劳动者周平均工作时间不超40小时，且单日工作时间不超过8小时。例如：大周工作6天时，每日工作6.67小时（40小时÷6天）；小周工作5天时，每日工作8小时。若超出该标准，则构成违法延长工作时间，需承担行政处罚（如警告、罚款）及民事赔偿责任（如支付加班费）。

2. 履行民主协商与公示程序
   根据《劳动合同法》第四条，企业调整工作时间制度属于“直接涉及劳动者切身利益的规章制度”，需经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并将结果公示或告知劳动者。若未履行该程序，即使工作时间合法，也可能因程序瑕疵被认定为无效制度。

3. 依法支付加班费或安排调休
   若大小周导致劳动者周工作时间超过40小时，超出部分属于加班。根据《劳动法》第四十四条，工作日延长工作时间支付不低于150%工资，休息日工作且不能调休的支付不低于200%工资。例如：大周工作6天、每日8小时，则第6天为休息日加班，需支付200%工资或安排调休；若未支付加班费也未调休，则构成拖欠劳动报酬。

4. 避免强制加班与超时劳动
   企业不得通过变相手段（如设置不合理业绩目标、扣减工资等）强迫劳动者接受大小周。若劳动者拒绝违法加班安排，企业不得以此为由解除劳动合同或进行处罚，否则可能构成违法解除（需支付2N赔偿金）或强迫劳动（触犯《刑法》第二百四十四条）。

建议企业主采取以下合规措施：

• 评估实际工时需求，若必须实行大小周，需通过缩短单日工时（如每日6-7小时）确保周平均工时不超40小时；
  
• 依法履行民主协商程序，保留会议记录、公示照片等证据；
  
• 在劳动合同或规章制度中明确加班费计算标准及调休规则，并严格履行；
  
• 定期审计工时记录，避免因统计错误导致违法风险。
  

若企业已存在违法情形，建议立即整改并向劳动者补发加班费或安排调休，以降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。