结论：保险公司扣钱是否合法需分情况判断，若扣款无合法依据则不合法，可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式维权。
一、关于扣款合法性的判断
合同约定角度：
- 如果您与保险公司签订的劳动合同或业务协议中明确约定了离职后某些情况下公司可以扣款（如未完成业绩指标需承担的违约金、未归还公司财物或资料的赔偿等），且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司扣款可能是合法的。
- 如果合同中没有相关约定，或者约定不明确，公司单方面扣款则缺乏合法依据。
法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得随意克扣劳动者工资。除非因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，且每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 如果保险公司扣款的原因不符合上述法律法规的规定，或者扣款金额超过了法定限额，那么公司的行为就是违法的。
二、关于维权方式
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商，了解扣款的具体原因和依据，并表达自己的异议和诉求。如果公司能够提供合理的解释和证据，且您认可这些解释和证据，那么问题可能得到妥善解决。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对公司的行为进行调查和处理，并保护您的合法权益。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律法规进行裁决，并维护您的合法权益。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出公正的判决。
三、建议与注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您需要保留好与保险公司签订的劳动合同、业务协议、工资条、扣款通知等相关证据，以便在需要时提供证明。
了解法律法规：
- 在维权前，建议您先了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。