公司扣员工保险钱是否合法，这个问题需要结合具体情况和相关法律法规来综合判断。
首先，我们要明确的是，在符合法律法规和规章制度的前提下，公司代扣代缴员工的保险费用（如养老保险、医疗保险等）是合法的。这是因为这些保险费用是由用人单位和个人共同承担的，用人单位有义务从员工工资中扣除个人应承担的部分，并代为缴纳至社保机构。这是法律明确规定的，也是保障员工社会保障权益的重要措施。
然而，如果公司扣保险钱的行为超出了法定范围或没有合法依据，那么这种行为就是非法的。例如，如果公司没有明确的规章制度或劳动合同约定，就随意从员工工资中扣款用于保险以外的其他目的，或者扣款金额超出了员工应承担的部分，那么这种行为就侵犯了员工的合法权益。
此外，我们还需要注意一些特殊情况。比如，如果员工因故意或重大过失给公司造成了经济损失，公司可以要求员工赔偿，并从其工资中扣除赔偿费用。但这种情况下，扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。这是为了保障员工的基本生活需求。
如果员工认为公司的扣保险钱行为不合法，可以通过以下途径来维护自己的权益：
与公司协商：首先尝试与公司进行沟通协商，了解扣钱的具体原因和依据，并表达自己的诉求。这是解决争议的最直接方式。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对公司的扣钱行为进行调查，并根据调查结果作出相应处理。
申请劳动仲裁：如果员工对公司的扣钱行为有异议，且无法通过协商或投诉解决，可以选择向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会依法进行裁决，保障员工的合法权益。
综上所述，公司扣员工保险钱是否合法取决于具体情况。在合法情形下，公司有权按照法律法规和规章制度扣除员工应承担的保险费用；但在非法情形下，员工有权通过协商、投诉或仲裁等途径来维护自己的合法权益。