针对您提出的“老板和员工没有劳动合同，老板降价计件工资应该怎么办”这一问题，我理解您现在可能面临的是劳动关系不明确且工资待遇被调整的困境。以下是详细的分析和建议：

1. 确认劳动关系：

   • 尽管没有签订书面劳动合同，但根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，只要存在事实劳动关系（即员工实际为老板提供劳动，并接受老板的管理和指挥），就应当视为建立了劳动关系。
   • 您可以通过收集工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等证据来证明事实劳动关系的存在。

2. 应对工资降价：

   • 协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，表达您对工资降价的异议，并寻求双方都能接受的解决方案。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映老板未经您同意擅自降低计件工资的行为。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，您可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的主张，包括证明事实劳动关系的存在以及老板擅自降低工资的事实。

3. 关于未签订劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 因此，您还有权要求老板支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。

4. 行动建议：

   • 尽快收集并整理好能够证明事实劳动关系的证据。
   • 与老板进行友好协商，表达您的诉求和期望。
   • 如果协商不成，及时向劳动监察部门投诉或考虑申请仲裁、提起诉讼。
   • 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。

如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更有针对性的法律建议。