面对老板降低工资且未签订劳动合同的情况，你确实需要采取一系列措施来有效维护自己的合法权益。以下是我为你提供的详细解答和建议：

一、明确你的法律权益

首先，你需要了解自己在这种情况下的法律权益。根据《劳动合同法》的规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，那么用人单位必须向劳动者每月支付双倍的工资。此外，用人单位单方面降低工资属于变更劳动合同内容的行为，这必须与劳动者协商一致并采用书面形式。未经你同意的单方面降薪是违法的，你有权拒绝。

二、收集确凿证据

为了有效维权，你需要准备充分的证据来证明你的劳动关系以及工资降低的事实。这些证据可以包括：

• 证明劳动关系的证据：如工资支付记录（银行转账明细）、工作证、服务证、考勤记录（电子打卡记录、纸质签到表）、同事的书面证言、工作成果相关文件（项目文件、工作报告、业务合同）以及与老板的沟通记录（聊天记录、短信、邮件）等。
• 证明工资降低的证据：如工资条对比（降薪前后的工资条）、银行工资流水明细以及降薪的谈话录音或书面通知等。

三、与老板协商

在采取法律手段之前，我建议你先尝试与老板进行友好协商。你可以明确指出降薪和未签劳动合同的问题，要求恢复原工资待遇并补签劳动合同。在协商过程中，务必保留好所有的沟通记录，以备后续使用。

四、申请劳动仲裁

如果协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁请求。在提交仲裁申请时，除了要求恢复工资待遇外，你还可以主张因未签劳动合同而应支付的双倍工资差额。同时，你需要将之前收集的所有证据一并提交给仲裁委员会，并在仲裁庭审中清晰、准确地陈述你的事实和理由，积极回应对方的反驳意见。

五、提起诉讼

如果你对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼准备阶段，你可以进一步收集和整理证据，以支持你的诉求。除了要求恢复工资待遇和支付双倍工资差额外，你还可以根据实际情况要求经济补偿金、赔偿金等合理赔偿。

六、注意事项

在整个维权过程中，有几点需要特别注意：

• 保留证据：所有与公司相关的沟通记录、工资条、工作记录等证据都要妥善保存，以备不时之需。
• 法律咨询：如果你对法律程序或自身权益有疑问，建议咨询专业律师或相关法律机构，以确保你的权益得到最大程度的保护。
• 时效性：注意仲裁和诉讼的时效期限，确保在规定时间内采取行动，以免错过维权时机。

综上所述，面对老板降低工资且未签订劳动合同的情况，你应该积极了解自己的法律权益并采取相应行动来维护自己的合法权益。通过收集证据、与老板协商、申请劳动仲裁以及必要时提起诉讼等途径，你可以有效地捍卫自己的权益并获得应有的赔偿。希望这些建议能对你有所帮助。