核心结论：未签劳动合同情况下老板因生意不好降工资，你可以通过协商、投诉、申请仲裁等途径维护自身权益，且未签劳动合同本身老板就存在违法行为，你可主张相应赔偿。以下是具体分析：
未签劳动合同的法律后果
根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。所以，老板没和你签劳动合同，从第二个月起你就有权要求老板支付双倍工资差额。这是你维护自身权益的一个重要法律依据，在后续处理降工资问题时也可以一并主张。
老板降工资的合法性分析
- 协商一致原则：根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资。如果老板没有和你协商就单方面降工资，这种行为是违法的。你可以明确向老板表示不同意降工资，要求按照原来的工资标准支付。
- 经营困难不是降工资的法定理由：虽然老板声称生意不好，但这不是他随意降低你工资的合法依据。除非能够证明公司的经营状况确实极其困难，已经到了无法维持原工资水平的程度，并且经过了法定的民主程序（如与职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定等），同时还需要向劳动行政部门报告，否则不能随意降工资。
应对措施
- 与老板协商：首先可以尝试和老板进行友好协商，表达你对降工资的不满和担忧，同时提出合理的解决方案，比如希望老板能够恢复原来的工资标准，或者给予一定的缓冲期等。在协商过程中，要注意保留好相关的证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。在投诉时，你需要提供相关的证据，如工作证明、工资条、未签劳动合同的证明等，以证明老板存在违法行为。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的要求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请中，你可以要求老板支付未签劳动合同的双倍工资差额、补发被降低的工资等。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，裁决结果具有法律效力。
注意事项
在整个维权过程中，要注意保留好相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录、与老板沟通的记录等，这些证据将对你维护自身权益起到关键作用。同时，要注意仲裁和诉讼的时效问题，一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
如果你在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导和帮助。