结论：工作五年一直没有签订合同，这种情况主要涉及到未签订书面劳动合同的法律后果及应对措施。以下从法律后果、劳动者权益保护、应对措施三个角度进行详细分析。
一、法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位利用未签订劳动合同来规避法律责任。
双倍工资赔偿：
- 在您的情况下，由于已经工作五年且一直未签订劳动合同，根据法律规定，用人单位应当向您支付从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日（即11个月）的双倍工资。但需要注意的是，这一请求权受到一年仲裁时效的限制，即您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。不过，由于您已经工作五年，对于超过一年部分，虽然无法直接主张双倍工资，但可以视为双方已订立无固定期限劳动合同。
视为无固定期限劳动合同：
- 根据《劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，即使没有书面合同，您与用人单位之间也形成了无固定期限的劳动关系，用人单位不得随意解除劳动合同。
二、劳动者权益保护
享受与正式员工同等的待遇：
- 作为无固定期限劳动合同的劳动者，您应当享受与正式员工同等的工资、福利、社会保险等待遇。如果用人单位存在歧视或克扣待遇的情况，您可以依法维护自己的权益。
要求签订书面劳动合同：
- 尽管法律已经视为您与用人单位订立了无固定期限劳动合同，但为了更好地保障自己的权益，您仍然可以要求用人单位签订书面劳动合同。书面合同可以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
三、应对措施
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求签订书面劳动合同并补发双倍工资（如果仍在仲裁时效内）。在协商过程中，您可以引用相关法律法规来支持自己的主张。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位补发双倍工资、签订书面劳动合同等。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉仍未解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提供相关证据来证明自己的主张，如工资单、工作证、同事证言等。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，要求用人单位承担相应的法律责任。
建议：由于劳动纠纷涉及复杂的法律程序和证据收集，建议您在采取行动前咨询专业律师（即我本人，唐建根律师，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域）的意见。我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助您制定合适的维权策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。