结论：在厨房工作12年手已劳损，是否可以要求赔偿，需视具体情况而定，主要取决于手部劳损是否构成工伤以及是否符合工伤认定的条件。
一、手部劳损是否构成工伤
工伤定义：
- 根据《工伤保险条例》的规定，工伤是指在工作过程中，因工作原因受到事故伤害或者患职业病。手部劳损若因长期从事厨房工作，如重复性的切菜、炒菜等动作导致，且这种劳损与工作有直接的因果关系，那么有可能被认定为工伤。
职业病认定：
- 如果手部劳损被认定为职业病，那么根据《工伤保险条例》，您有权享受工伤保险待遇。但需要注意的是，职业病的认定需要专业的医疗机构进行鉴定，并出具相应的职业病诊断证明书。
二、工伤认定的条件
劳动关系：
- 您需要与用人单位存在劳动关系，这是申请工伤认定的前提条件。如果您与用人单位签订了劳动合同，或者存在事实劳动关系（如实际提供了劳动并接受了用人单位的管理），那么您就有权申请工伤认定。
工伤认定申请：
- 您需要在规定的时间内（一般为事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内）向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时需要提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书等材料。
工伤认定决定：
- 社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，会进行调查核实，并在规定的时间内（一般为60日内）作出工伤认定的决定。如果认定为工伤，您就有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
三、可能的情况与建议
如果手部劳损被认定为工伤：
- 您有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用的报销、停工留薪期间的工资支付、一次性伤残补助金等。如果因工伤导致残疾，还可以根据伤残等级享受相应的伤残津贴和一次性工伤医疗补助金等。
如果手部劳损未被认定为工伤：
- 您仍然可以寻求其他途径的救济。例如，如果手部劳损是由于用人单位的工作环境、工作条件等导致的，您可以与用人单位协商解决，要求用人单位改善工作环境、提供必要的劳动保护用品等。如果协商无果，您还可以向劳动监察部门投诉或者提起劳动仲裁申请。
建议：
- 在处理此类问题时，建议您首先收集相关证据，如医疗诊断证明、工作记录、与用人单位的沟通记录等，以证明手部劳损与工作有直接的因果关系。
- 同时，建议您及时咨询专业律师（即我本人，陶从喜律师，专注于交通事故、劳动纠纷、离婚、民间借贷领域），以便更好地了解自己的权益和维权途径。
最后，如果您有任何关于劳动工伤方面的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。