关于您提出的“家政签合同一年内不想干了可以吗”的问题，这主要涉及到合同法的相关规定以及您与家政公司或雇主之间签订的具体合同内容。

首先，从合同法的角度来看，一旦您与家政公司或雇主签订了服务合同，就意味着双方都同意按照合同约定的条款来履行各自的义务。合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。因此，在合同期限内，如果您单方面想要终止合同，即“不想干了”，这通常构成违约行为。

然而，是否需要承担违约责任以及承担何种形式的违约责任，这取决于您与家政公司或雇主签订的具体合同内容。合同中可能会明确约定了服务期限、违约责任、解除合同的条件等条款。如果合同中明确规定了提前解除合同需要支付违约金或承担其他违约责任，那么您在不想继续履行合同时，就需要按照合同约定来承担相应的责任。

以您提到的案例为例，如果合同中约定了服务时间为两年，并且明确规定了如中途终止服务需要退还剩余服务费或支付违约金，那么您在一年内不想干了，就需要按照合同约定来退还剩余服务费或支付违约金。当然，如果合同中没有明确约定违约责任或解除合同的条件，那么您可能需要与家政公司或雇主进行协商，看是否能够达成一致意见来解除合同。

此外，我还想提醒您的是，在签订家政服务合同时，一定要仔细阅读合同条款，特别是关于服务期限、违约责任、解除合同的条件等关键条款。如果您对合同条款有任何疑问或不明白的地方，一定要及时向家政公司或雇主进行询问和确认，以免在后续履行合同过程中产生不必要的纠纷和损失。

综上所述，家政签合同一年内不想干了是否可以，以及是否需要承担违约责任，这主要取决于您与家政公司或雇主签订的具体合同内容。因此，在做出决定之前，建议您先仔细阅读合同条款，并与家政公司或雇主进行充分沟通和协商。