结论：签了三年合同后如果不想继续工作，是否可以离职取决于合同的类型以及是否满足法定或约定的解除条件。以下分情况详细说明：
一、劳动合同的情况
试用期内的解除：
- 如果您还在试用期内，根据《劳动合同法》的规定，您只需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。
试用期满后的解除：
- 如果您已经过了试用期，想要解除劳动合同，则需要提前三十日以书面形式通知用人单位。这是法定的一般解除程序，适用于大多数情况。
- 特殊情况：如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，您不仅可以立即解除劳动合同，还有权要求用人单位支付经济补偿。
协商解除：
- 您也可以与用人单位协商一致解除劳动合同。这种情况下，双方可以就解除劳动合同的时间、经济补偿等事项进行协商，并达成一致意见。
二、非劳动合同（如民事合同）的情况
- 如果您签订的是非劳动合同，比如服务合同、承揽合同等，那么解除合同的方式和条件将依据合同的具体约定以及《民法典》的相关规定来确定。
- 一般来说，除非合同中有特别约定，否则您不能单方面随意解除合同。如果您确实需要解除合同，建议先与对方协商，看是否能够达成一致意见。如果协商不成，您可能需要承担违约责任，具体责任大小将根据合同约定以及实际损失情况来确定。
三、法律建议
查看合同条款：
- 在决定解除合同之前，请务必仔细查看合同中的相关条款，特别是关于解除合同的条件和程序的规定。
与用人单位/对方协商：
- 尝试与用人单位或对方进行协商，看是否能够达成一致意见。这有助于减少纠纷和损失。
咨询专业律师：
- 如果您对合同解除的法律后果或程序存在疑问，或者担心自己的权益受到侵害，建议咨询专业律师。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和帮助。
保留证据：
- 在解除合同的过程中，请务必保留好相关证据，如书面通知、聊天记录、邮件等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到关键作用。
最后，解除合同是一个复杂的法律行为，涉及到您的权益和责任。因此，在做出决定之前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。