结论：干了五天被开除，原本约定工资20元一小时却只给19元，用人单位的行为很可能不合法，您有权要求用人单位按照约定支付工资。
法律分析：
工资约定与支付原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位与劳动者约定的工资标准，应当作为支付工资的依据。用人单位不得擅自降低工资标准，除非双方协商一致或存在法定降低工资的情形。
用人单位行为合法性分析：
- 在您的情况下，原本约定的工资是20元一小时，但用人单位在您工作五天后被开除时，却只愿意支付19元一小时。这种行为违反了工资约定与支付的原则，除非用人单位能提供合法理由（如您存在严重违反公司规章制度的行为，且该行为与工资降低有直接关联，但这种情况较为罕见且需具体证据支持），否则用人单位的行为构成违法。
您的权利与救济途径：
- 您有权要求用人单位按照约定的20元一小时的标准支付您工作五天的工资。
- 如果用人单位拒绝支付，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
具体计算：
- 假设您每天工作8小时，那么五天的工作时间就是40小时。
- 按照原本约定的20元一小时的标准，您应得的工资为：40小时 × 20元/小时 = 800元。
- 如果用人单位只支付19元一小时，那么您实际得到的工资为：40小时 × 19元/小时 = 760元。
- 因此，用人单位拖欠您的工资为：800元 - 760元 = 40元。
建议：
- 首先，与用人单位进行协商，要求其按照约定支付工资。
- 如果协商无果，您可以收集相关证据（如工作记录、工资约定证明等），向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。
如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。