老板上诉不给农工工资是违法的。以下从几个方面为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动法》以及《保障农民工工资支付条例》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。农民工作为劳动者的一部分，同样享有这一权利。老板作为用人单位，有义务按时足额支付农民工的工资，不得拖欠或克扣。

老板行为的违法性

1. 拖欠工资：如果老板未按照劳动合同约定或国家规定的时间支付农民工工资，即构成拖欠工资，这是违法的。
2. 上诉行为不影响违法性：老板上诉本身并不改变其拖欠工资的违法性。上诉是法律赋予当事人的一种诉讼权利，用于对一审判决或裁定提出异议，但并不能作为拖欠工资的合法理由。

可能的法律后果

1. 行政处罚：根据《保障农民工工资支付条例》等相关规定，用人单位拖欠农民工工资的，由人力资源社会保障行政部门责令限期支付；逾期不支付的，可以向劳动者加付应付金额50%以上100%以下的赔偿金，并可以对用人单位处以罚款。
2. 民事诉讼：农民工有权向人民法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。如果老板上诉，法院将依法进行审理，并作出判决。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪，依法应承担刑事责任。

建议

1. 收集证据：农民工应尽可能收集与工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等，以便在需要时证明自己的权益。
2. 协商解决：在提起诉讼前，可以尝试与老板进行协商，寻求和解或达成支付协议。
3. 寻求法律援助：如果协商无果或老板拒绝支付工资，农民工可以向当地法律援助机构申请法律援助，或者直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。

总之，老板上诉不给农工工资是违法的，农民工有权依法维护自己的权益。如果你或你身边的人遇到类似问题，请及时采取措施保护自己的合法权益。