农民工资不给，不让老板施工的行为并不合法。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律角度
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位（包括老板）有义务按照劳动合同的约定，及时足额支付劳动者的工资。如果老板拖欠农民工工资，这本身就是违法的。
维权方式：
- 当农民工遇到工资被拖欠的情况时，他们应该通过合法途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 不让老板施工并不是一种合法的维权方式。这种行为可能构成对老板正常经营活动的干扰，甚至可能引发新的法律纠纷，如侵权责任纠纷或治安管理处罚等。
实际后果角度
对农民工的影响：
- 不让老板施工可能会导致农民工与老板之间的关系进一步恶化，增加解决问题的难度。
- 如果因此引发冲突或暴力事件，农民工还可能面临法律责任，如被处以行政处罚或承担刑事责任等。
对老板的影响：
- 农民工的不让施工行为可能会给老板的正常经营活动带来损失，如工期延误、成本增加等。
- 老板可能会因此采取法律手段来维护自己的权益，如起诉农民工侵权或要求赔偿损失等。
建议与措施
合法维权：
- 农民工在遇到工资被拖欠的情况时，应该首先尝试与老板进行协商，寻求和解。
- 如果协商无果，农民工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 在必要时，农民工还可以考虑提起诉讼，通过法律途径来追讨自己的工资。
保留证据：
- 农民工在维权过程中，应该注意保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等。
- 这些证据将有助于证明农民工与老板之间的劳动关系以及工资被拖欠的事实，为维权提供有力支持。
寻求法律援助：
- 如果农民工在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，他们可以向当地的法律援助机构申请法律援助。
- 法律援助机构将为农民工提供免费的法律咨询和代理服务，帮助他们更好地维护自己的权益。
综上所述，农民工资不给时，不让老板施工并不是一种合法的维权方式。农民工应该通过合法途径来维护自己的权益，并注意保留好相关证据和寻求法律援助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。