面对老板欠农民工工资不给的情况，农民工可以通过以下途径来起诉并维护自己的合法权益：
一、向劳动监察部门投诉
投诉方式：
- 农民工可以直接前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队或相关科室进行投诉。
- 也可以拨打全国统一的劳动保障监察投诉举报与政策咨询电话（如12333）进行举报。
提交材料：
- 携带身份证、劳动合同（如有）、工作证、考勤记录、工资条等相关证据材料。
- 填写投诉表格，详细说明被拖欠工资的情况。
处理流程：
- 劳动监察部门会对投诉进行调查核实。
- 若属实，将责令老板限期支付拖欠的工资，并可能依法对其作出行政处罚。
二、申请劳动仲裁
申请条件：
- 若协商和投诉均无效，农民工可向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。
- 注意仲裁时效一般为劳动争议发生之日起一年。
申请材料：
- 准备仲裁申请书，写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容。
- 提交证据材料，如劳动合同、工资支付记录、银行流水、工作记录等。
仲裁流程：
- 提交申请后，仲裁委员会将进行审查，符合受理条件的将立案受理。
- 通知双方当事人参加仲裁庭审，进行举证、质证和辩论。
- 审理裁决后，若老板拒不履行裁决结果，农民工可向人民法院申请强制执行。
三、向法院提起诉讼
诉讼条件：
- 对仲裁裁决结果不满意，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 或者在劳动仲裁委员会不予受理或逾期未作出决定的情况下，直接向人民法院提起诉讼。
准备材料：
- 撰写民事诉状，详细陈述被拖欠工资的事实、理由和诉讼请求。
- 提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、仲裁裁决书（如有）等。
诉讼流程：
- 将诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院，并按照要求缴纳诉讼费用。
- 按照法院的安排参加庭审，进行举证、质证和辩论。
- 法院将根据法律规定和事实情况作出判决。若老板仍拒不支付，可向法院申请强制执行。
四、其他途径
寻求工会帮助：
- 如果农民工加入了工会组织，可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。工会有职责协助劳动者维护其合法权益。
申请法律援助：
- 对于经济困难或符合特定条件的农民工，可以申请法律援助，获得专业法律人士的免费或低费法律服务。
媒体曝光：
- 在谨慎考虑并确保不侵犯他人隐私的前提下，可通过媒体曝光欠薪行为，引起社会关注，促使问题得到解决。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，农民工在面对欠薪问题时，有权向劳动行政部门投诉，并可以通过劳动仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。
- 在整个维权过程中，农民工应务必保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在投诉、仲裁或诉讼时提供有力支持。
- 若对法律程序不熟悉或感到无助，建议及时寻求专业法律人士的帮助，以确保自己的权益得到有效维护。
可能面临的法律后果：
- 若老板被认定存在欠薪行为，将可能面临劳动监察部门的行政处罚，如罚款、加付赔偿金等。
- 若老板拒不履行仲裁裁决或法院判决，将可能面临更严重的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单等。
行动建议：
- 首先尝试与老板进行协商，明确指出拖欠工资的不合法性，要求其尽快支付。
- 若协商无果，立即向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或侵犯他人权益的行为。
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