离职后若公司未将加班费折现支付，你可以通过以下途径维护自身权益：

1. 与公司协商解决
   首先可尝试与公司人力资源部门或直接上级沟通，明确要求支付未结清的加班费。协商时需注意保留证据，例如：

   • 加班记录（考勤表、打卡记录、加班审批单等）；
     
   • 工资条或银行流水（证明未支付加班费部分）；
     
   • 劳动合同中关于加班费计算的条款（如有）。
     若公司承认欠薪但拖延支付，可要求其出具书面还款计划。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向公司所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交：

   • 身份证复印件；
     
   • 劳动关系证明（劳动合同、离职证明等）；
     
   • 加班证据及欠薪金额计算依据。
     劳动监察部门会介入调查，若查实公司违法，可责令其限期支付，逾期不付可能加付赔偿金（50%-100%标准）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在离职后1年内提出）。仲裁请求需明确：

   • 要求公司支付加班费及拖欠期间的利息；
     
   • 若因拖欠工资被迫离职，可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     仲裁优势：一裁终局（小额案件），且仲裁文书具有强制执行力。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。诉讼阶段需注意：

   • 加班费主张的举证责任倒置：公司需证明已足额支付，否则承担不利后果；
     
   • 诉讼时效为3年（自离职之日起算），但建议尽快处理以避免证据灭失。

关键提醒：

• 加班费计算基数通常为劳动合同约定的工资标准，若无约定则按实际工资（含奖金、津贴等）计算；
  
• 日常加班费为150%工资/小时，休息日加班且未调休为200%，法定节假日为300%；
  
• 保留好所有证据原件，电子证据需公证或通过可信时间戳固定。

若需进一步分析证据或起草法律文书，可直接向我提供具体材料，我会为你详细解答。