面对离职后未支付的加班费问题，您可以通过以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：
一、确认加班费未支付的事实
首先，您需要仔细核查自己的工资单、劳动合同以及加班记录，确认是否存在未支付的加班费。具体来说，要检查劳动合同中是否有关于加班费的明确条款，以及自己是否确实在工作时间外进行了加班，并且这些加班是否得到了公司的认可或安排。这是后续维权步骤的基础。
二、与用人单位友好协商
在确认加班费未支付后，我建议您首选与用人单位进行友好协商。您可以选择一个合适的时间，与人力资源部门、财务部门或直接上级进行沟通，明确提出支付加班费的诉求，并给出一个合理的支付期限。为了保留证据，建议您通过电子邮件、书面函件等可记录的方式进行沟通。如果协商达成一致，务必确保用人单位按时履行支付义务。
三、收集并整理相关证据
如果协商无果，您需要开始收集并整理相关证据，以支持您的维权诉求。这些证据可能包括：
四、向劳动监察部门投诉
在准备好相关证据后，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉前，请确保您已经整理好所有证据材料，并详细填写投诉表格，说明用人单位的名称、地址、法定代表人信息，以及您的投诉请求和事实理由。劳动监察部门受理投诉后，将对用人单位进行调查核实，并根据调查结果责令其限期支付加班费。如果用人单位逾期不支付，还将按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
五、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足您的诉求，或者用人单位拒不履行支付义务，您可以在规定的时效内向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，请提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。申请书应载明您和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由，以及证据和证据来源等事项。仲裁委员会受理后，将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。
六、向法院提起诉讼
如果您对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在仲裁后仍不履行支付义务，您可以向人民法院提起诉讼。起诉前，请准备好起诉状、仲裁裁决书以及相关证据材料。人民法院将按照民事诉讼程序进行审理，并作出判决。如果用人单位在判决生效后仍不支付加班费，您可以向法院申请强制执行。
七、寻求法律援助或咨询专业律师
在整个维权过程中，如果您感到困惑或需要更具体的法律建议，可以随时寻求法律援助或咨询专业律师的意见。他们可以提供更专业的法律指导，帮助您更好地维护自身合法权益。特别是在涉及诉讼等复杂法律问题时，专业律师的支持将尤为重要。
综上所述，面对离职后未支付的加班费问题，您应积极采取行动来维护自己的权益。通过友好协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼以及寻求法律援助等途径，您可以有效地解决这个问题并追回应得的加班费。