结论前置：公司未经员工同意单方面调岗降薪并解除劳动合同的行为，一般属于违法行为，员工有权要求公司承担相应的法律责任。
一、公司单方面调岗降薪的违法性分析
违反劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位和薪酬待遇。公司未经员工同意单方面调岗降薪，显然违反了劳动合同的约定。
侵犯劳动者合法权益：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。公司单方面调岗降薪，侵犯了劳动者按照劳动合同约定获得劳动报酬和从事约定工作的权利。
程序不合法：
- 即使公司有合理的调岗降薪理由，如企业经营困难、员工不胜任工作等，也必须遵循一定的程序，如提前通知员工、与员工协商等。公司未经协商一致单方面实施调岗降薪，程序不合法。
二、公司单方面解除劳动合同的违法性分析
未经协商一致解除劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当遵循法定程序和条件。公司未经员工同意单方面解除劳动合同，除非符合法定解除情形（如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等），否则构成违法解除。
违法解除劳动合同的法律后果：
- 如果公司违法解除劳动合同，员工有权要求公司继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿标准的二倍，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
三、员工应对措施及建议
保留证据：
- 员工应及时保存与公司的劳动合同、工资条、调岗降薪通知书、解除劳动合同通知书等相关证据材料，以便在后续维权过程中证明公司的违法行为。
与公司沟通：
- 员工可以尝试与公司进行沟通，表达自己的意见和诉求，要求公司恢复原岗位和薪酬或者给予合理的经济补偿。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果公司拒绝沟通或拒绝承担责任，员工可以向当地劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，主张自己的合法权益。如果对劳动仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。
四、特殊情况下的合法性分析
虽然一般情况下公司单方面调岗降薪并解除劳动合同属于违法行为，但在某些特定情形下，公司的行为可能具有一定合法性。例如：
员工严重违反公司规章制度：
- 如果员工严重违反公司规章制度，公司有权依据规章制度解除劳动合同。但在此情况下，公司仍需遵循法定程序，如提前通知工会、听取员工申辩等。
员工不能胜任工作：
- 如果员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任工作，公司可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同。但在此情况下，公司需提供充分证据证明员工确实不能胜任原工作，并且调岗降薪行为需合理且程序合法。
总结与建议：公司未经员工同意单方面调岗降薪并解除劳动合同的行为，一般属于违法行为。员工应保留相关证据，与公司沟通并尝试协商解决。如果公司拒绝承担责任，员工可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁、提起诉讼来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。