核心结论：针对您与劳务公司签订劳务协议，但实际用工单位少开工资的情况，您可以通过以下途径维护自身权益：

1. 核查工资计算依据与协议约定
   首先，您需要仔细核对劳务协议中关于工资标准、支付方式、支付周期等条款的约定，同时要求实际用工单位提供工资计算明细（如考勤记录、工时统计、绩效扣款依据等）。若发现实际发放工资低于协议约定，且用工单位无法提供合法合理的扣款依据，则构成违约行为。此时，您有权要求用工单位补足差额，并可依据《民法典》第五百七十七条主张违约责任。

2. 区分责任主体：劳务公司 vs. 实际用工单位
   根据《劳动合同法》第五十九条，劳务派遣中，劳务公司作为用人单位，实际用工单位作为用工单位，双方对劳动者权益承担连带责任。但若您签订的是劳务协议（非劳动合同），则需根据协议性质判断责任主体：

   • 若协议明确约定劳务公司为工资支付方，实际用工单位仅负责考核或代发，则您应首先向劳务公司主张权利，要求其履行支付义务；
     
   • 若协议约定实际用工单位直接支付工资，或劳务公司与用工单位存在共同过错（如串通克扣工资），则您可同时要求两者承担连带赔偿责任。
     注：需结合协议具体条款及实际履行情况综合判断。

3. 协商与投诉：优先通过非诉途径解决
   您可先与劳务公司、实际用工单位协商，要求书面说明工资扣减原因并补足差额。若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（若涉及劳动关系），或向劳务公司所在地或合同履行地的法院提起民事诉讼（若为劳务关系）。投诉时需提供劳务协议、工资条、考勤记录等证据，以证明用工单位存在少发工资的事实。

4. 诉讼策略：明确案由与请求权基础
   若选择诉讼，需根据协议性质确定案由：

   • 若为劳务合同纠纷，可依据《民法典》合同编主张违约责任，要求支付拖欠工资及利息；
     
   • 若被认定为事实劳动关系（如符合《关于确立劳动关系有关事项的通知》条件），则可按劳动争议处理，主张未足额支付工资的赔偿金（25%经济补偿金）及加付50%-100%赔偿金（需劳动行政部门责令限期支付后仍未支付）。
     提示：诉讼前建议固定证据，如通过录音、书面催告等方式证明您已主张权利。

行动建议：

1. 立即收集并整理所有与工资相关的证据（协议、工资条、考勤记录、沟通记录等）；
   
2. 书面致函劳务公司及实际用工单位，明确要求补足工资差额及支付期限；
   
3. 若对方拒不履行，根据协议性质选择向劳动监察部门投诉或直接起诉；
   
4. 涉及复杂法律关系时，可进一步向我咨询具体操作方案。