结论：有领导口头赔偿和解除劳动合同的视频，是可以作为证据在劳动仲裁或诉讼中使用的，但具体能否达到你的诉求，还需结合视频内容及其他证据综合判断。
分析说明：
视频证据的法律效力：
- 视频作为视听资料，是法律认可的证据形式之一。根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，视听资料（包括视频）在符合真实性、合法性、关联性的条件下，可以作为认定案件事实的依据。
- 你手中的视频如果清晰记录了领导口头承诺赔偿和解除劳动合同的内容，且该视频未经过篡改或伪造，那么它具有较高的证明力。
视频内容的关键性：
- 视频中领导的具体表述至关重要。如果领导明确表示了赔偿的金额、方式、时间以及解除劳动合同的具体原因和条件，这将为你的诉求提供有力支持。
- 如果视频内容模糊或存在歧义，可能需要结合其他证据（如书面协议、聊天记录、证人证言等）来进一步证明你的主张。
其他证据的辅助作用：
- 除了视频证据外，你还应尽可能收集其他与赔偿和解除劳动合同相关的证据，如工资单、工作证、劳动合同、解除劳动合同通知书等。
- 这些证据可以相互印证，形成完整的证据链，提高你的诉求被支持的可能性。
法律程序与策略：
- 在提起劳动仲裁或诉讼前，建议你先与领导或公司进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。
- 如果协商无果，你可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，提交包括视频在内的所有相关证据。
- 在仲裁或诉讼过程中，你可以根据对方的答辩和证据情况，灵活调整自己的策略和主张。
行动建议：
确保视频证据的完整性和真实性：
- 对视频进行备份，并确保备份的视频与原始视频内容一致。
- 如果可能的话，可以对视频进行公证或鉴定，以增强其证明力。
积极收集其他相关证据：
- 除了视频外，还应尽快收集其他与赔偿和解除劳动合同相关的证据。
- 对收集到的证据进行整理和分析，确保它们能够相互印证并支持你的主张。
咨询专业律师并准备法律程序：
- 在提起劳动仲裁或诉讼前，建议你咨询专业律师（比如我，孟庆扬律师，专注于劳动工伤等领域），了解具体的法律程序和策略。
- 根据律师的建议，准备仲裁申请书或起诉状等法律文书，并提交相关证据。
后续思考：
- 在处理此类纠纷时，除了关注证据的收集和法律程序的准备外，还应考虑如何与对方进行有效的沟通和协商。
- 如果对方愿意和解或调解，你可以根据实际情况和对方的条件进行灵活调整，以达成双方都能接受的解决方案。
- 如果对方拒绝和解或调解，你需要坚定信心并准备好通过法律途径来维护自己的合法权益。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。