关于16岁在餐饮店打工意外死亡的赔偿问题，首先明确结论：赔偿项目及金额需根据事故性质（工伤或侵权）、责任划分及当地标准综合确定，但未成年人用工的违法性会直接影响赔偿结果。 以下从法律定性、赔偿项目、责任主体、特殊情形四个角度详细分析：

一、法律定性：16岁打工是否合法？直接影响赔偿逻辑

根据《劳动法》第十五条及《未成年人保护法》第六十一条，餐饮店雇佣16岁未成年人属于违法用工（需年满16周岁且以完成一定工作任务为限的短期劳务除外，但餐饮店长期用工明显不符合）。这一违法性会导致两种法律后果：

1. 若认定为工伤：虽16岁与餐饮店不构成合法劳动关系，但根据《工伤保险条例》第六十六条及《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》，仍可按“非法用工”主张一次性赔偿（包括治疗费、护理费、一次性赔偿金等），赔偿标准不低于工伤保险待遇。
   
2. 若认定为侵权：若死亡由第三方侵权（如设备故障、他人故意伤害）导致，可依据《民法典》第一千一百六十五条主张侵权损害赔偿，赔偿项目包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。

二、赔偿项目及计算标准（以北京为例，需结合当地数据）

（一）若按“非法用工”主张赔偿（参考《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》）

1. 一次性赔偿金：按上一年度全国城镇居民人均可支配收入的倍数计算（需以事故发生时上一年度数据为准，假设为2023年事故，参考2022年数据51821元）：
   
   • 一级伤残（死亡）：20倍×51821元=1,036,420元；
     
   • 二级至十级伤残依次递减（但本案为死亡，直接按一级计算）。
     
2. 治疗期间费用：包括医疗费、护理费、住院伙食补助费等，按实际支出主张（需保留票据）。
   
3. 丧葬补助金：按统筹地区上年度职工月平均工资的6个月计算（北京2022年职工月均工资约11,623元，则11,623元×6=69,738元）。

（二）若按“侵权损害赔偿”主张（参考《民法典》及司法解释）

1. 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年（北京2022年为51821元×20=1,036,420元）；
   
2. 丧葬费：同上，按职工月平均工资×6个月（69,738元）；
   
3. 被扶养人生活费：若死者有需抚养的未成年人或无劳动能力的父母，按城镇居民人均消费支出×抚养年限÷抚养人数计算（北京2022年为36,639元/年，具体需结合被扶养人年龄和人数）；
   
4. 精神损害抚慰金：根据过错程度、当地经济水平主张（北京一般5万-10万元）。

三、责任主体：餐饮店、第三方、未成年人自身？

1. 餐饮店责任：作为雇主，无论按工伤还是侵权，均需承担主要责任（违法用工本身存在过错）；
   
2. 第三方责任：若死亡由设备故障、他人伤害等第三方导致，第三方需按过错比例承担责任（如设备生产商、直接侵权人）；
   
3. 未成年人自身责任：若死亡由其故意或重大过失导致（如违规操作且明知危险），可能减轻侵权方责任，但工伤赔偿中一般不扣减。

四、特殊情形：未成年人用工的“加重责任”

根据《未成年人保护法》第一百二十九条，用人单位违法使用童工造成伤亡的，需按国家规定支付赔偿费用，且劳动保障行政部门会按每使用一名童工每月处5000元罚款。这一规定不仅是对用人单位的惩罚，也间接强化了赔偿的保障性——用人单位需优先支付赔偿，否则可能面临行政强制执行。

行动建议：

1. 立即固定证据：包括用工协议（如有）、工资记录、事故现场照片、医疗记录、死亡证明等；
   
2. 申请工伤认定或侵权鉴定：若走工伤途径，需向当地劳动保障行政部门申请非法用工伤亡认定；若走侵权途径，需通过司法鉴定明确死亡原因及责任比例；
   
3. 协商或诉讼：优先与餐饮店协商赔偿，协商不成可向劳动仲裁委申请仲裁（工伤）或向法院起诉（侵权）。
   

最后提醒：未成年人用工问题敏感，餐饮店可能因违法用工面临行政处罚，家属在主张赔偿时可利用这一点推动协商。若需进一步计算具体金额或制定诉讼策略，可直接向我咨询，我会结合您所在地的最新数据和案情细节给出精准建议。