针对您提出的“食堂换餐饮公司不让商户干怎么办”的问题，这主要涉及到合同关系及可能的侵权损害问题，以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 合同关系角度：

   • 首先，需要明确您与原餐饮公司或食堂管理方之间是否存在合同关系，以及合同中是否有关于更换餐饮公司或商户经营权的相关条款。
   • 如果合同中有明确规定，在更换餐饮公司时商户的经营权如何处理，那么双方应按照合同约定执行。若原餐饮公司或食堂管理方违反合同约定，您有权要求其承担违约责任。
   • 如果合同中没有相关规定，或者规定不明确，那么双方应协商解决。在协商过程中，您可以提出自己的合理诉求，如继续经营、获得补偿等。

2. 侵权损害角度：

   • 如果原餐饮公司或食堂管理方在更换过程中，无正当理由阻止您继续经营，且给您造成了经济损失，那么这可能构成侵权行为。
   • 在这种情况下，您可以收集相关证据，如合同、经营记录、损失证明等，向法院提起诉讼，要求原餐饮公司或食堂管理方承担侵权责任，赔偿您的经济损失。

3. 实际操作建议：

   • 与食堂管理方或原餐饮公司沟通：首先尝试与对方进行友好沟通，了解更换餐饮公司的具体原因和计划，以及您在此过程中的权益和地位。通过沟通，您可能能够找到双方都能接受的解决方案。
   • 寻求法律援助：如果沟通无果，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，那么您可以寻求法律援助。请咨询专业律师（比如我，金慧云律师，专注于交通事故、劳动纠纷、公司事务等多个领域，包括您当前咨询的侵权损害问题），了解您的法律权益和可能的维权途径。
   • 准备证据材料：在维权过程中，证据是关键。因此，您需要提前准备好相关证据材料，如合同、经营记录、损失证明等，以便在需要时能够提供有力的支持。

在处理此类问题时，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免情绪化行为导致问题进一步复杂化。
• 及时收集并保存相关证据材料，以便在需要时能够提供有力的支持。
• 遵循法律程序和规定，不要采取非法手段进行维权。

最后，如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和需求，提供专业的法律意见和帮助。