针对您提出的“农民工工资拿不到起诉老板走什么程序”这一问题，以下是详细的解答流程：

1. 收集证据：

   • 在起诉之前，您需要收集所有能证明您与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的证据。这些证据可能包括但不限于：劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、同事证言、与老板的沟通记录（如短信、微信、邮件等）以及任何能证明您工作情况和工资数额的文件或记录。

2. 尝试协商：

   • 在正式起诉之前，您可以尝试与老板进行协商，看是否能够通过友好方式解决工资拖欠问题。协商时，您可以明确提出您的诉求，并要求老板在一定期限内支付拖欠的工资。如果协商成功，最好签订一份书面协议，以确保双方权益。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。投诉时，您需要提交上述收集的证据材料，并填写投诉表格。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更快地解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种相对快速且成本较低的解决劳动争议的方式。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然不能满足您的诉求，或者您对仲裁结果不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要准备起诉状以及相关证据材料，并按照法院的要求缴纳诉讼费。法院将依法进行审理，并作出判决。

6. 执行判决：

   • 如果法院判决老板支付拖欠的工资，但老板仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院将依法对老板的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以确保您的权益得到实现。

在起诉过程中，您需要注意以下几点：

• 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提起仲裁或诉讼。
• 证据充分性：确保您收集的证据充分、真实、有效，能够证明您的诉求。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响您的案件结果。
• 法律程序：遵循法律程序进行起诉和仲裁，不要采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。

最后，我建议您在起诉前咨询专业律师（即我本人，李林华律师，专注于建设工程、工伤赔偿领域），以获取更具体的法律建议和指导。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。