结论：公司集体调整薪资，员工不接受且协商离职也不接受的情况下，公司并非没有其他办法，但必须遵循法律规定，不能单方面强制调整薪资或解除劳动合同。以下是从不同角度给出的详细分析：
法律对薪资调整的规定：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更（包括薪资的调整）应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，公司不能单方面决定调整员工的薪资，必须与员工进行协商并达成一致意见。
- 如果公司未经员工同意单方面调整薪资，员工有权拒绝，并可以要求公司按照原劳动合同约定的薪资标准支付工资。若公司坚持不支付，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。
公司可采取的合法措施：
- 继续协商：公司可以继续与员工进行协商，寻求双方都能接受的薪资调整方案。在协商过程中，公司可以充分说明调整薪资的原因和必要性，以及调整后的薪资水平对员工的影响等，以争取员工的理解和支持。
- 提供其他福利或补偿：如果薪资调整确实难以达成一致，公司可以考虑提供其他形式的福利或补偿，如增加奖金、提供培训机会、改善工作环境等，以弥补薪资调整可能带来的不利影响。
- 考虑解除劳动合同的合法性：如果公司确实需要调整薪资且无法与员工达成一致，且调整薪资是出于生产经营的严重困难等合法原因，公司可以考虑按照《劳动合同法》的规定，提前三十日以书面形式通知员工或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同。但需要注意的是，这种情况下解除劳动合同必须符合法定条件，并支付相应的经济补偿。
员工不接受协商离职的应对：
- 如果员工不接受协商离职，公司不能强制员工离职。公司必须遵循法定程序，如提前通知、支付经济补偿等，才能解除劳动合同。
- 如果公司未经法定程序单方面解除劳动合同，员工有权要求公司继续履行劳动合同或者支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿标准的两倍。
建议与注意事项：
- 保持沟通：在整个过程中，公司应保持与员工的良好沟通，充分听取员工的意见和诉求，尽量寻求双方都能接受的解决方案。
- 遵守法律程序：公司在处理薪资调整和劳动合同解除等问题时，必须严格遵守法律程序，确保每一步都合法合规。
- 寻求专业法律帮助：如果公司在处理这些问题时遇到困难或不确定如何操作，建议寻求专业律师的法律帮助，以确保公司的权益得到充分保障。
总结：公司集体调整薪资时，必须遵循法律规定和劳动合同约定，与员工进行充分协商并达成一致意见。如果员工不接受协商离职，公司不能强制员工离职，而应继续协商或考虑其他合法措施。在整个过程中，公司应保持与员工的良好沟通，遵守法律程序，并在必要时寻求专业法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。