结论：公司降薪员工不接受时，双方可以协商离职，但协商离职的具体条件和后果需根据法律规定和实际情况来确定。以下从多个角度进行分析：

一、劳动合同变更原则与协商离职的基础

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括薪资待遇。这意味着，如果公司希望降薪，必须与员工进行协商并达成一致意见。在协商过程中，双方可以就离职条件进行讨论，如经济补偿、离职时间等。如果员工同意降薪并接受协商离职的条件，那么双方可以签订书面协议，明确各自的权利和义务。

二、协商离职的合法性与经济补偿

1. 合法性：协商离职是双方自愿达成的协议，只要不违反法律法规的强制性规定，就是合法的。因此，在公司降薪员工不接受的情况下，双方可以通过协商达成离职协议。
2. 经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果用人单位提出解除劳动合同并与劳动者协商一致，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

三、协商离职的注意事项

1. 书面协议：双方应签订书面协议，明确离职条件、经济补偿等关键条款，以避免后续纠纷。
2. 合法程序：协商离职应遵循合法程序，如提前通知、办理离职手续等。
3. 尊重员工权益：公司在协商离职过程中应尊重员工的合法权益，不得采取威胁、胁迫等不正当手段迫使员工接受不合理的离职条件。

四、员工不接受协商离职的应对措施

如果员工不接受协商离职的条件，公司不得单方面强制解除劳动合同。否则，可能构成违法解除劳动合同，需要向员工支付经济赔偿金。此时，公司可以考虑以下措施：

1. 继续沟通协商：公司可以与员工继续沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
2. 调整薪资结构或岗位：如果公司确实面临经济压力或需要调整薪资结构，可以考虑与员工协商调整薪资结构或岗位，以达成双赢的局面。
3. 遵循法定程序解除劳动合同：在符合法定情形（如员工存在过错、经济性裁员等）且履行了相应程序的情况下，公司可以依法解除劳动合同并支付经济补偿金。但这种情况需要严格遵循法律规定，否则可能面临法律风险。

建议：在处理公司降薪员工不接受协商离职的问题时，双方应保持冷静和理性，通过充分沟通和协商来寻求解决方案。如果无法达成一致意见，可以寻求法律援助或咨询专业律师以维护自身合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。