结论：证券公司营业部自定业绩指标，完成不了就扣钱的行为是否合法，需根据具体情况判断，一般而言，若该行为违反了劳动合同、公司规章制度或相关法律法规，则是不合法的。

分析如下：

1. 劳动合同角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等条款。若证券公司营业部在劳动合同中未明确约定业绩指标及未完成指标的扣款条款，而单方面实施扣款，则可能构成违法。
   • 即便劳动合同中有相关约定，也需确保该约定不违反法律法规的强制性规定，且公平合理。若业绩指标设定过高，扣款比例过大，可能被视为显失公平，从而影响其合法性。

2. 公司规章制度角度：

   • 证券公司营业部若通过公司规章制度规定了业绩指标及未完成指标的扣款措施，需确保该规章制度经过民主程序制定，且已向劳动者公示或告知。若规章制度未经民主程序制定或未向劳动者公示，则可能不具备法律效力。
   • 同时，公司规章制度的内容也需符合法律法规的规定，不得侵犯劳动者的合法权益。若规章制度中的扣款措施违反了法律法规的强制性规定，如最低工资标准、加班工资支付等，则该措施无效。

3. 相关法律法规角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。若证券公司营业部以未完成业绩指标为由扣款，且该扣款行为缺乏合法依据，则可能构成克扣工资，从而违反法律法规。
   • 此外，若证券公司营业部的扣款行为涉及罚款，还需注意《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定。根据该法，只有行政机关才有权对违法行为进行罚款，企业无权对员工进行罚款。因此，若证券公司营业部以罚款形式扣款，则可能构成违法。

法律建议：

• 对于证券公司营业部而言，应确保业绩指标的设定合理合法，且扣款措施符合劳动合同、公司规章制度及相关法律法规的规定。在实施扣款前，应与劳动者进行充分沟通，确保劳动者了解并同意相关条款。
• 对于劳动者而言，若认为证券公司营业部的扣款行为违法，可先与公司进行协商解决。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 若证券公司营业部的扣款行为被认定为违法，可能面临劳动监察部门的处罚，如责令改正、罚款等。
• 同时，劳动者有权要求公司补发被扣的工资，并可能要求公司支付经济补偿金或赔偿金等。