公司以业绩不达标为由扣钱，一般是不合法的，但特定条件下可能合法。下面我将从不同角度为您详细分析：
一、不合法的情况
缺乏劳动合同或规章制度依据：
- 如果劳动合同中没有明确约定业绩不达标可以扣钱，且公司规章制度中也未提及此事，那么公司不能随意以业绩不达标为由扣减员工工资。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，公司需按合同约定和国家规定及时足额支付。
扣钱后工资低于最低工资标准：
- 即使员工业绩不达标，公司扣钱后也必须确保员工工资不低于当地最低工资标准。最低工资标准是保障劳动者基本生活的底线，公司不能突破这个限制。
考核标准不合理：
- 如果业绩考核指标设定不合理、不科学，导致绝大多数员工都无法完成，以此为由扣钱则属于违法行为。例如，在淡季要求销售人员达到旺季的销售业绩标准，这明显超出了实际可达成范围。
二、合法的特殊情况
劳动合同中有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了业绩考核标准及未达标时的扣钱条款，并且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么公司可以依照约定扣减工资。但扣减后的工资仍需不低于当地最低工资标准。
规章制度合法有效且经过民主程序：
- 公司制定的涉及扣钱的规章制度必须经过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并向劳动者公示。同时，业绩考核指标应当明确、具体、合理且可衡量，扣钱的幅度也应在合理范围内。
三、劳动者权益保护措施
当您遇到公司以业绩不达标为由扣减工资的情况时，可以采取以下措施来保护自己的合法权益：
与雇主协商：
- 首先尝试与公司进行沟通协商，了解扣减工资的具体原因和依据，并表达自己的意见和诉求。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求相关部门介入调查并处理。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 在必要时，您可以选择提起劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益。根据相关法律法规，用人单位克扣劳动者工资的，由劳动行政部门责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
举例说明：假设您与公司签订的劳动合同中并未约定业绩不达标可以扣钱，且公司规章制度中也无此规定。但某月您的业绩未达标，公司却以业绩不达标为由扣减了您的工资。这种情况下，公司的行为就是不合法的。您可以通过与雇主协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来维护自己的权益。
总之，公司以业绩不达标为由扣钱需严格遵守法律法规，确保扣钱行为的合法性、合理性及透明度。您在遇到此类问题时，应了解自己的权益，并采取适当措施来维护自己的合法权益。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。