结论：离职申请在老板签字后，一般情况下不能随意撤销，但具体能否撤销需根据实际情况判断，如双方协商一致、存在重大误解或欺诈等情形。

详细分析：

1. 离职申请的法律性质：

   • 离职申请是劳动者向用人单位发出的解除劳动合同的意思表示，一旦用人单位同意（即老板签字），通常意味着双方就解除劳动合同达成了一致意见。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循法定程序和条件。在双方协商一致的情况下，劳动合同可以解除。

2. 离职申请撤销的可能性：

   • 双方协商一致：如果劳动者和用人单位在老板签字后，就撤销离职申请达成了一致意见，那么离职申请可以被撤销。这种情况下，双方可以重新签订劳动合同或继续履行原劳动合同。
   • 存在重大误解或欺诈：如果劳动者在提出离职申请时存在重大误解（如对离职后的待遇、职位等有误解）或用人单位存在欺诈行为（如故意隐瞒重要信息导致劳动者做出错误决定），劳动者可以在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内（通常为一年）向人民法院或仲裁机构申请撤销离职申请。但这种情况需要劳动者提供充分的证据来证明。
   • 其他法定情形：除了上述两种情况外，如果法律、行政法规或双方约定的其他情形出现，也可能导致离职申请的撤销。但这种情况较为罕见，且需要具体分析。

3. 老板叫不上班的法律后果：

   • 如果老板在签字后叫劳动者不上班，这可能构成用人单位违反劳动合同的行为。劳动者有权要求用人单位继续履行劳动合同或支付相应的经济补偿。
   • 如果劳动者因此遭受了损失（如工资损失、社保断缴等），劳动者可以向用人单位主张赔偿。

建议：

• 与用人单位协商：如果劳动者希望撤销离职申请，首先应与用人单位进行协商，看双方是否能达成一致意见。
• 收集证据：如果劳动者认为存在重大误解或欺诈等情形，应尽快收集相关证据，以便在需要时向人民法院或仲裁机构申请撤销离职申请。
• 咨询专业律师：由于劳动法律关系复杂且涉及个人权益重大，建议劳动者在处理此类问题时咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到妥善保护。

后续行动：

• 如果劳动者决定撤销离职申请，应尽快与用人单位沟通并达成一致意见。
• 如果无法达成一致意见或存在争议，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。