您好，针对您提出的“单位补缴社保和医保但没有补缴住房公积金是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是不合法的。

首先，我们需要明确的是，住房公积金的缴存是强制性的。根据国务院发布的《住房公积金管理条例》以及各地相关的政策规定，无论是国有企业、事业单位还是私营企业，只要与职工建立了劳动关系，单位就有义务为职工办理住房公积金的缴存登记，并按时、足额地缴存住房公积金。这是单位必须履行的法定义务，不能自行决定是否缴纳。

其次，如果单位未按照规定为职工缴存住房公积金，或者逾期不缴、少缴，住房公积金管理中心有权责令单位限期办理补缴手续。如果单位逾期不办理，还可能面临1万元以上5万元以下的罚款。这一规定体现了国家对住房公积金缴存的严格监管和保障职工权益的决心。

针对您提到的具体情况，如果单位已经补缴了社保和医保，但没有补缴住房公积金，那么职工有权要求单位进行补缴。如果单位拒绝补缴，职工可以向当地的住房公积金管理中心投诉举报，由住房公积金管理中心依法进行调查处理，并责令单位限期补缴。

此外，我还想提醒您的是，住房公积金的缴存不仅关乎职工的合法权益，也关乎职工的切身利益。住房公积金可以用于购房、租房、偿还贷款本息等多种用途，对于职工来说具有重要的保障作用。因此，如果单位未按照规定为职工缴存住房公积金，不仅损害了职工的合法权益，也影响了职工的生活质量。

综上所述，单位补缴社保和医保但没有补缴住房公积金是不合法的。如果单位存在这种情况，职工有权要求单位进行补缴，并向当地的住房公积金管理中心投诉举报。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。