针对您提出的“单位前几年没给缴纳社保，让员工写了自愿放弃缴纳社保，去劳动仲裁能赢吗”这一问题，以下是我的详细解答：
一、核心结论
在证据充分且符合仲裁时效的前提下，您因单位未缴纳社保而提起的劳动仲裁请求，大概率会得到支持。尽管单位可能提出您自愿放弃缴纳社保的抗辩，但这一抗辩在法律上通常不被认可，因为缴纳社保是单位的法定义务，不能因员工的“自愿放弃”而免除。
二、法律依据
《中华人民共和国劳动法》第七十二条：明确规定了用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是单位必须履行的法定义务，不受员工个人意愿的影响。
《中华人民共和国社会保险法》：进一步细化了用人单位的社保缴纳义务，包括自用工之日起三十日内为其职工办理社保登记等，并规定了未按时足额缴纳的处罚措施。这为劳动者维护自身社保权益提供了有力的法律保障。
三、胜诉关键因素
证据充分性：
- 您需要提供能证明与单位存在劳动关系及单位未缴纳社保的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、社保查询记录等。这些证据将有助于证明您的诉求是合理且合法的。
- 尽管举证责任主要在用人单位，但您也应尽可能提供充分的证据来支持自己的主张，以增加胜诉的可能性。
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需要确保在时效期内提起仲裁申请。
- 如果存在不可抗力或其他正当理由导致时效耽误，您可以向仲裁委员会说明情况，并请求酌情处理。
四、公司可能的抗辩及应对
- 单位可能会提出您自愿放弃购买社保的抗辩理由。然而，这一抗辩在法律上通常不被认可。因为缴纳社保是单位的法定义务，不能因员工的个人意愿而免除。
- 您应准备反驳材料，强调单位缴纳社保的法定义务及您自身未放弃权益的事实。例如，您可以提供书面声明或聊天记录等证据，证明您并未真正放弃社保权益。
五、仲裁结果及后续行动
仲裁裁决：
- 如果仲裁机构支持您的诉求，通常会责令单位限期补缴社保费用。这是对您合法权益的有效保障。
- 裁决书具有法律效力，单位必须履行。如果单位不履行裁决，您可以采取进一步的法律措施来维护自己的权益。
强制执行：
- 如单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院申请强制执行。法院将依法对单位进行强制执行，确保您的社保权益得到实现。
六、建议与提醒
- 在提起仲裁前，您可以考虑与单位进行沟通协商，尝试和解解决问题。这有助于节省时间和精力，并可能达成更满意的解决方案。
- 注意保留和收集所有与劳动关系及社保缴纳相关的证据材料。这些证据将对您在仲裁过程中维护自己的权益至关重要。
- 及时关注仲裁时效，避免错过维权机会。如果您对仲裁程序或相关法律问题存在疑问，可以咨询专业律师或法律援助机构以获取帮助。
综上所述，尽管单位可能提出您自愿放弃缴纳社保的抗辩，但在证据充分且符合仲裁时效的前提下，您提起劳动仲裁的胜诉可能性较大。因此，我建议您积极准备证据材料，并及时向仲裁委员会提起仲裁申请以维护自己的合法权益。