针对您提出的“工作10年以上如果要求公司签固定合同公司解除劳动合同怎么办”这一问题，我将从法律法规、公司解除劳动合同的合法性、以及您的应对措施三个方面进行详细解答。
一、法律法规背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工在同一家公司连续工作满十年，且未主动提出订立固定期限劳动合同的情况下，公司应当与其签订无固定期限劳动合同。这是公司的法定义务，旨在保护长期为公司服务的员工的合法权益。
二、公司解除劳动合同的合法性分析
如果公司拒绝签订无固定期限劳动合同并解除劳动合同：
- 这属于违法行为。公司未按照法律规定与符合条件的劳动者签订无固定期限劳动合同，劳动者有权要求公司支付二倍的工资作为赔偿（从应当订立无固定期限劳动合同之日起计算）。
- 同时，如果公司以此为由解除劳动合同，劳动者还可以要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金，赔偿金为经济补偿标准的二倍。对于工作10年的员工，经济补偿标准通常为10个月工资，因此赔偿金可能为20个月工资。
如果公司提出签订固定期限劳动合同并解除劳动合同：
- 这同样可能构成违法行为，除非您主动提出订立固定期限劳动合同。如果公司未经您同意，单方面决定签订固定期限劳动合同并解除原无固定期限劳动合同的意向或实际解除劳动合同，您有权要求公司承担相应的法律责任。
合法解除劳动合同的情形：
- 当然，公司也有可能在符合法律规定的情况下解除劳动合同，如协商一致解除、因员工过错解除（如严重违反规章制度）、经济性裁员或无过失性辞退等。但这些情形都需要满足特定的法律条件，并且公司需要承担相应的证明责任。
三、您的应对措施
与公司协商沟通：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商沟通，明确表达您希望签订无固定期限劳动合同的意愿，并了解公司拒绝签订的原因。通过协商，寻求双方都能接受的解决方案。
收集证据并寻求法律援助：
- 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，如工作年限证明、工资单、公司拒绝签订无固定期限劳动合同的书面通知等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 同时，您可以咨询专业律师或向当地劳动仲裁机构申请仲裁，寻求法律援助。律师将能够为您提供专业的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。
向劳动监察部门投诉：
- 如果您认为公司存在违法行为，还可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对公司进行调查和处理，确保法律法规得到有效执行。
总结：
工作10年以上如果要求公司签固定合同而公司解除劳动合同，这很可能构成违法行为。您有权要求公司承担相应的法律责任，包括支付二倍的工资作为赔偿和违法解除劳动合同的赔偿金。为了维护自己的权益，建议您与公司进行协商沟通、收集证据并寻求法律援助，必要时向劳动监察部门投诉。希望这些建议能够对您有所帮助。