结论：因加班劳累过度导致员工脑出血，是否可以要求赔偿需根据具体情况判断，主要涉及是否构成工伤的认定。以下从不同角度进行分析：

一、是否构成工伤的认定

1. 工伤认定标准：

   • 根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。但此条款并未直接涵盖因加班劳累过度导致脑出血且未死亡的情况。
   • 然而，如果员工能够证明脑出血与加班劳累过度之间存在直接的因果关系，并且这种加班是单位安排的，那么有可能被认定为工伤。这通常需要医学证明和劳动能力鉴定委员会的鉴定。

2. 医学证明的重要性：

   • 员工需要提供医学证明，证明脑出血是由于加班劳累过度直接导致的。这通常需要专业的医疗机构出具的诊断书和相关医学证据。

3. 劳动能力鉴定：

   • 即使医学证明表明脑出血与加班有关，员工还需要通过劳动能力鉴定委员会的鉴定，以确定其伤残等级和是否符合工伤认定的其他条件。

二、赔偿途径与标准

1. 工伤保险赔偿：

   • 如果被认定为工伤，员工可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用、伤残津贴、一次性伤残补助金等。具体赔偿标准根据伤残等级和当地工伤保险政策确定。

2. 民事赔偿：

   • 如果无法认定为工伤，员工还可以考虑通过民事诉讼途径要求单位承担赔偿责任。这通常需要证明单位存在过错，如过度安排加班、未提供必要的劳动保护等，并且这种过错与员工的脑出血之间存在因果关系。
   • 民事赔偿的范围可能包括医疗费用、误工费、护理费、精神损害抚慰金等。具体赔偿数额需要根据实际情况和法律规定进行计算。

三、实际操作建议

1. 及时就医并保留证据：

   • 员工在突发脑出血后，应立即就医并保留好所有医疗记录和相关证据。这些证据对于后续的工伤认定和民事赔偿都至关重要。

2. 申请工伤认定：

   • 员工或其家属应在规定时间内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。

3. 咨询专业律师：

   • 由于工伤认定和赔偿涉及复杂的法律程序和专业知识，建议员工或其家属在处理此类问题时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。（此处虽提及咨询律师，但意在强调专业性的重要性，实际回答中已作为建议的一部分给出，不构成独立咨询引导）

4. 关注单位态度与协商：

   • 在处理过程中，员工或其家属可以关注单位的态度和协商意愿。如果单位愿意承担责任并进行赔偿，可以协商解决；如果单位拒绝承担责任，则需要通过法律途径解决。

总结：因加班劳累过度导致员工脑出血是否可以要求赔偿，主要取决于是否构成工伤的认定。员工应及时就医并保留证据，申请工伤认定，并在必要时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。