核心结论：工厂在未到约定工期辞退员工且不结工资的行为涉嫌违法，您可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维权，具体如下：

1. 工厂行为的违法性分析

• 未到期辞退：若您与工厂签订了书面劳动合同，且合同中明确约定了工作期限（如“工期”），工厂在合同未到期时单方解除劳动关系，需符合《劳动合同法》第39条（员工严重违纪等过错情形）、第40条（非过错性解除，如医疗期满、不能胜任工作等）或第41条（经济性裁员）的法定情形。若工厂无法证明解除合法，则构成违法解除，需支付赔偿金（经济补偿标准的2倍）。
• 不结工资：根据《劳动法》第50条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。工厂以“未到工期”为由拒付工资，缺乏法律依据，属于违法行为。

2. 维权步骤与证据收集

• 第一步：协商解决
  与工厂沟通，要求出具书面解除通知（注明解除理由）并结清工资。若工厂拒绝，可录音或保留聊天记录作为证据。
• 第二步：投诉举报
  向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询地址），提交以下材料：
  
  • 劳动合同（或能证明劳动关系的材料，如工牌、工资条、考勤记录等）；
    
  • 工厂拒付工资的证据（如聊天记录、录音、证人证言等）；
    
  • 解除劳动关系的证明（如口头辞退可要求工厂补发书面通知）。
    劳动监察部门可责令工厂限期支付工资，逾期不付可加付赔偿金（50%-100%）。
• 第三步：申请仲裁
  若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效为离职后1年内），主张：
  
  • 支付拖欠的工资；
    
  • 违法解除赔偿金（若工厂无合法解除理由）；
    
  • 未签合同的双倍工资（若未签订书面合同且在职未满1年）；
    
  • 补缴社保（若工厂未缴纳）。
    仲裁裁决后，工厂不履行的可申请法院强制执行。
• 第四步：诉讼
  对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉（但劳动争议一般需先仲裁后诉讼）。

3. 关键注意事项

• 证据保留：务必保存劳动合同、工资记录、考勤表、辞退通知等书面材料；若无书面证据，可通过录音、聊天记录、同事证言等辅助证明。
• 时效限制：劳动仲裁时效为1年，自离职之日起计算，逾期可能丧失维权机会。
• 避免签署不利文件：工厂可能要求签署“自愿离职”或“工资已结清”等文件，切勿随意签字，否则可能影响赔偿主张。

4. 特殊情形处理

• 未签劳动合同：若未签订书面合同，可主张自用工次月起至第12个月的双倍工资差额（需证明劳动关系存在）。
• 试用期辞退：若在试用期内被辞退，工厂需证明您不符合录用条件（如试用期考核不合格），否则仍属违法解除。
• 工厂跑路或注销：可向法院申请财产保全，或要求股东、出资人承担责任（如工厂为个体工商户或一人公司）。

建议行动：立即收集证据，优先通过劳动监察投诉或仲裁维权，必要时委托律师协助处理。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。