核心结论：若工人以未缴纳社保为由提起劳动仲裁或诉讼，即使工资超过应得金额，用人单位仍可能面临补缴社保、支付经济补偿等法律责任，但工资超额部分可能影响具体赔偿计算。以下分情况说明：

1. 未缴纳社保的法律责任

根据《社会保险法》和《劳动合同法》，用人单位必须为员工缴纳社保（养老、医疗、失业、工伤、生育保险），这是法定义务，不因工资高低而免除。即使工人实际领取的工资超过应得金额（如多发了奖金、补贴等），用人单位仍需补缴社保，且可能面临以下后果：

• 补缴社保：社保部门可责令用人单位补缴欠缴的社保费用，并加收滞纳金；
• 经济补偿：若工人以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，用人单位需支付经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）；
• 行政处罚：社保部门可对用人单位处以罚款（如欠缴数额1-3倍的罚款）。

2. 工资超额是否影响责任？

工资超额（实际工资＞合同约定工资或应得工资）可能影响以下方面：

• 社保缴费基数：社保缴费基数通常按职工上年度月平均工资确定（但有上下限限制）。若实际工资高于合同约定工资，社保缴费基数可能需调整，用人单位需补缴差额部分；
• 经济补偿计算：经济补偿金的“月工资”按离职前12个月平均工资计算。若工资超额部分属于固定发放的奖金、补贴等，应计入平均工资；若属于偶然发放（如一次性奖金），可能不计入。

3. 用人单位的抗辩与应对

若用人单位主张“工资已超额发放，无需补缴社保或支付补偿”，需满足以下条件：

• 工资构成合法：超额部分需为合法收入（如奖金、绩效、加班费等），而非通过避税、少缴社保等方式虚增的工资；
• 社保缴费基数已按实际工资申报：若用人单位已按实际工资申报社保缴费基数（即使高于合同约定），则无需补缴差额；
• 工人无异议：若工人此前未对社保缴纳提出异议，或签署过“自愿放弃社保”的协议（此类协议无效，不影响用人单位责任）。

4. 实务建议

• 自查社保缴费：用人单位应定期核对社保缴费基数与实际工资是否一致，避免欠缴；
• 完善工资结构：明确工资构成（如基本工资、奖金、补贴等），避免模糊表述导致争议；
• 协商解决：若工人已提起仲裁或诉讼，可尝试协商补缴社保、调整经济补偿金额，降低损失；
• 咨询专业律师：社保问题涉及地方政策差异，建议根据具体情况制定应对策略。

总结：工资超额不免除用人单位缴纳社保的义务，但可能影响具体赔偿金额。用人单位应优先补缴社保、协商解决争议，避免行政处罚和法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。