结论：在合同到期乙方不愿意续签的情况下，您不能在合同上写上“签字仅代表签收”。这种表述可能会引发法律上的争议和误解，无法准确反映双方的真实意图和合同状态。

详细分析：

1. 合同签署的法律意义：

   • 合同签署是双方对合同内容达成一致并愿意受其约束的法律行为。签字通常代表对合同条款的认可和接受，而不仅仅是“签收”。
   • 在合同到期且乙方不愿意续签的情况下，如果甲方在合同上添加“签字仅代表签收”的表述，这可能会误导第三方或在未来产生法律纠纷时，被视为甲方试图规避其应承担的法律责任。

2. 合同续签与终止的法律程序：

   • 合同到期后，如果双方没有达成续签协议，合同即行终止。此时，双方应按照合同约定或法律规定进行结算、交接等后续工作。
   • 如果甲方希望乙方确认收到合同终止的通知或相关文件，可以单独制作一份签收单或确认书，让乙方签字确认，而不是在原合同上添加可能引发争议的表述。

3. 法律风险与后果：

   • 在原合同上添加“签字仅代表签收”的表述，可能会被视为对原合同条款的修改或补充，但这需要双方的一致同意。如果乙方不同意这种修改，该表述可能无效。
   • 如果因此引发法律纠纷，甲方可能需要承担举证责任，证明其添加该表述的合法性和合理性。如果无法证明，甲方可能会面临不利的法律后果。

建议：

• 明确沟通：与乙方进行明确沟通，了解其不愿意续签的具体原因和意图，以便双方能够和平、顺利地结束合作关系。
• 制作签收单：如果甲方需要乙方确认收到合同终止的通知或相关文件，可以单独制作一份签收单或确认书，明确说明签收的内容和目的，让乙方签字确认。
• 咨询专业律师：如果您在处理合同续签或终止过程中遇到任何法律问题或困惑，建议直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

总之，在处理合同到期和续签问题时，双方应遵循诚实信用原则，明确沟通意图，并按照法律规定和合同约定进行操作。避免使用可能引发争议和误解的表述或行为。