针对您提出的“口头辞退工人，工人离厂后又来闹事”的问题，以下是从法律角度给出的全面分析与建议：

1. 口头辞退的效力与风险：

   • 口头辞退的效力：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当采用书面形式，并明确解除的原因、时间等关键信息。口头辞退虽然可能在实际操作中发生，但从法律证据的角度来看，其证明力较弱，容易引发争议。
   • 风险点：若工人否认被口头辞退，或主张辞退理由不合法（如无合法理由、未提前通知等），用人单位可能面临违法解除劳动合同的法律风险，包括支付赔偿金、继续履行合同等。

2. 工人离厂后又来闹事的处理：

   • 保持冷静与理性：首先，用人单位应保持冷静，避免与工人发生直接冲突，防止事态扩大。
   • 收集证据：立即收集与口头辞退相关的证据，如在场员工的证言、录音录像（如有）、工作交接记录等，以证明辞退的事实和理由。
   • 沟通协商：尝试与工人进行沟通，了解其闹事的具体原因和诉求，看是否能够通过协商达成一致，解决纠纷。
   • 报警处理：若工人闹事行为严重扰乱用人单位的正常秩序，或存在威胁、恐吓等违法行为，用人单位应及时报警，由公安机关依法处理。

3. 法律建议与预防措施：

   • 完善辞退程序：未来在辞退员工时，务必采用书面形式，并明确辞退的原因、时间、补偿等关键信息，确保程序合法合规。
   • 加强证据意识：在日常管理中，加强证据意识，妥善保存与员工相关的各类文件、记录等，以备不时之需。
   • 建立纠纷解决机制：建立内部纠纷解决机制，如设立劳动争议调解委员会等，及时、有效地处理员工与用人单位之间的纠纷。
   • 咨询专业律师：若遇到复杂的劳动纠纷或法律问题，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和支持。

4. 若工人主张违法解除并要求赔偿：

   • 赔偿标准：若工人能够证明用人单位违法解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位可能需要支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 应对策略：用人单位应积极应诉，提供相关证据证明辞退的合法性和合理性，以降低或避免赔偿风险。

总结与提醒：口头辞退员工存在较大的法律风险，建议用人单位在辞退员工时务必遵循法定程序，采用书面形式，并加强证据意识。若遇到工人闹事等纠纷，应保持冷静、理性处理，并及时咨询专业律师以获取法律支持。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。