餐饮店直接不干了且不发工资的行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。”这些条款明确规定了用人单位必须按时足额支付劳动者工资，不得无故拖欠。
违法后果与维权途径
向劳动行政部门投诉举报：
- 你可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉举报餐饮店的违法行为。
- 劳动行政部门有权责令餐饮店限期支付劳动报酬，逾期不支付的，还可以责令其加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关证据材料（如工作证明、工资单、劳动合同等）。
- 仲裁机构会依法进行调解和裁决，如果餐饮店仍不履行支付工资的义务，你可以依据仲裁裁决向人民法院申请强制执行。
寻求法律援助与提起诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，你可以寻求法律援助，向我这样的专业律师咨询并寻求帮助。
- 在律师的指导下，你可以考虑向人民法院提起诉讼，要求餐饮店支付工资并承担相应的法律责任。
实际操作建议
- 保留证据：在与餐饮店沟通或维权过程中，务必保留好相关证据，如工作证明、工资单、劳动合同、沟通记录等。这些证据将有助于你证明自己的诉求是合理的。
- 及时行动：一旦发现餐饮店有拖欠工资的行为，应尽快采取行动，避免拖延导致证据丢失或维权难度增加。
- 了解法律程序：在维权前，建议先了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。
特殊情况说明
- 如果餐饮店因经营不善等原因确实无法支付工资，它仍应与劳动者协商解决方案，如分期支付等，而不是直接不干了且不发工资。
- 如果餐饮店存在恶意拖欠工资的行为，劳动者还可以要求其支付额外的赔偿金或利息等。
综上所述，餐饮店直接不干了且不发工资的行为是违法的。你有权通过投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。