公司约定试用期一个月却实际安排三个月试用期的行为，属于违法延长试用期，违反了《劳动合同法》关于试用期期限的强制性规定。以下从法律适用、违法后果、维权路径三个维度展开分析：

一、法律适用：试用期期限的法定限制

根据《劳动合同法》第19条，试用期期限与劳动合同期限严格挂钩：

1. 劳动合同期限3个月以上不满1年的：试用期不得超过1个月；
2. 劳动合同期限1年以上不满3年的：试用期不得超过2个月；
3. 3年以上固定期限或无固定期限劳动合同：试用期不得超过6个月。

关键点：若公司与你签订的劳动合同期限在3个月以上不满1年，则试用期最长只能约定1个月。公司单方面延长至3个月的行为，直接违反上述强制性规定。

二、违法后果：公司需承担的法律责任

1. 补足工资差额：若公司以“试用期工资低于正式期”为由少发工资，你有权要求公司按正式期工资标准补足差额（依据《劳动合同法》第20条）。
2. 视为正式员工：违法约定的试用期已履行的，公司需以正式员工标准支付劳动报酬，且你自试用期满之日起即享有正式员工权益（如社保、福利等）（依据《劳动合同法》第83条）。
3. 行政处罚风险：劳动行政部门可责令公司改正，并可能处以罚款（依据《劳动合同法》第83条）。

三、维权路径：如何有效主张权利

1. 收集证据：保留劳动合同、工资条、考勤记录、公司延长试用期的通知等书面材料，证明公司违法事实。
2. 协商解决：可先与公司人力资源部门沟通，明确指出其违法行为，要求按法定标准调整试用期或补发工资。
3. 申请仲裁：若协商无果，可向劳动合同履行地或公司所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张违法约定试用期的赔偿及工资差额。
4. 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉，由行政部门介入调查并责令公司整改。

行动建议：建议优先通过书面形式（如邮件、微信）与公司沟通，固定证据后启动维权程序。若对流程不熟悉，可进一步向我咨询具体操作细节。