您好，关于您提到的试用期总是要三个月的问题，这确实是一个需要关注和了解劳动法规的重要方面。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条的规定，试用期的长度是与劳动合同期限紧密相关的。具体来说：
从您的描述来看，如果您与用人单位签订的劳动合同期限是一年或两年（即一年以上不满三年），那么试用期设定为三个月是违反法律规定的。这种情况下，您有几个选择来处理这个问题：
在签约时指出问题：如果您在签订劳动合同时就发现了试用期设定过长的问题，可以当即向用人单位指出，并要求他们按照法律规定更改试用期长度。如果用人单位拒绝更改或给出不合理的解释，您有权选择放弃签约，因为一个从一开始就违反劳动法规的用人单位，可能在未来也会存在其他违法问题。
向劳动监察部门投诉：如果您已经与用人单位签订了劳动合同，但发现试用期设定过长，可以向当地的劳动监察部门投诉或举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，从而保护您的合法权益。
通过法律途径解决：如果您与用人单位已经签约，并且试用期已经结束或正在进行中，但您发现试用期设定过长，您可以在一年之内以用人单位违法约定试用期为由，通过法律途径要求用人单位将超出的试用期部分按正式用工计算，并补足工资差额。
最后，我想强调的是，作为劳动者，了解并维护自己的合法权益是非常重要的。在面对试用期设定过长等劳动法规问题时，不要害怕或犹豫，要勇敢地站出来维护自己的权益。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。