工人受伤后，可依法主张工伤赔偿或人身损害赔偿，具体需根据实际情况确定责任主体和赔偿途径。以下分情况详细说明：
一、若工人与公司存在事实劳动关系
- 认定工伤：即使公司与包工头未签协议，但工人实际为公司提供劳动、接受公司管理，与公司形成事实劳动关系。此时，工人受伤应认定为工伤。根据《工伤保险条例》，公司需承担工伤保险责任，为工人申请工伤认定，并支付相应赔偿，如医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。
- 维权途径：工人可先与公司协商赔偿；协商不成，可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁，要求公司承担工伤赔偿责任；对仲裁结果不服，还可向法院提起诉讼。
二、若工人与公司不存在劳动关系，与包工头形成雇佣关系
- 雇主责任：包工头作为雇主，对工人在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应承担赔偿责任。根据《民法典》侵权责任编，包工头需赔偿工人医疗费、误工费、护理费等合理费用；若工人构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金等。
- 第三人责任：若事故由另外一个人违规操作导致，该违规操作人存在过错，应与包工头根据各自过错程度，按份承担赔偿责任。例如，若违规操作人承担主要过错，包工头承担次要过错，则工人可要求违规操作人承担大部分赔偿，包工头承担小部分赔偿。
- 维权途径：工人可先与包工头、违规操作人协商赔偿；协商不成，可向法院提起民事诉讼，要求包工头和违规操作人承担相应赔偿责任。
三、特殊情况：公司存在选任或管理过失
若公司明知包工头不具备相应资质或安全生产条件，仍选任其承包工程，或对施工现场管理不善，导致事故发生，公司需与包工头承担连带赔偿责任。此时，工人可同时要求公司和包工头承担赔偿，增加获得赔偿的可能性。
建议：工人受伤后，应及时收集证据，如工作证、工资记录、现场照片、证人证言等，以证明劳动关系或雇佣关系，以及事故发生经过和责任主体。如有疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况，为你提供更详细的法律建议。