结论：公司这种做法是不合理的，实习期结束后公司若想继续考察，应与你签订正式的劳动合同而非实习合同，你可以根据自身意愿和实际情况采取相应措施。以下从不同角度为你详细分析：
从法律角度分析
- 实习合同与劳动合同的区别
- 实习合同一般是针对在校学生，以学习、实践为目的，学生与实习单位之间通常不构成劳动关系。而劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，适用于已经毕业、具备劳动者身份的人员。
- 你在实习期结束后，如果已经毕业，就具备了劳动者的身份，此时公司应与你签订劳动合同，而不是继续签订实习合同。
- 公司的行为可能违反法律规定
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。公司以再考察一个月为由继续让你签实习合同，可能是在规避签订劳动合同的义务，这种做法违反了法律规定。
- 如果超过一个月未签订劳动合同，公司还可能需要承担支付双倍工资等法律责任。
从你的权益角度分析
- 拒绝签订实习合同
- 如果你希望在公司继续工作，并且认为自己的能力已经符合公司的要求，你可以拒绝签订实习合同，要求公司签订正式的劳动合同。在沟通时，你可以向公司说明你已经毕业，具备劳动者身份，按照法律规定应该签订劳动合同。
- 例如，你可以这样和公司沟通：“我已经毕业，根据法律规定，我现在和公司建立的是劳动关系，应该签订劳动合同，而不是实习合同。希望公司能够按照法律规定办理。”
- 考虑自身发展选择
- 如果你对公司的发展前景、工作环境等方面比较满意，愿意继续在公司工作，那么可以与公司协商签订劳动合同的具体条款，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等，确保自己的权益得到保障。
- 如果你对公司继续让你签实习合同的做法不满意，或者认为公司存在其他不合理的地方，你也可以考虑寻找其他的工作机会。
从应对措施角度分析
- 与公司协商
- 首先，你可以尝试与公司的人力资源部门或相关负责人进行友好协商，表达你的诉求和困惑，了解公司继续让你签实习合同的具体原因。在协商过程中，要保持冷静和理性，以事实和法律为依据，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
- 向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。你可以准备好相关的证据，如实习合同、工作证明、工资发放记录等，向劳动监察部门说明情况。
- 申请劳动仲裁
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，仲裁委员会会根据双方的证据和陈述，作出公正的裁决。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据等材料。
如果你在处理这个问题过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。