公司规定每周只能休息一天，是否合法需结合具体情况判断。以下是从不同角度的详细分析：
一般情况下的合法性
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。这意味着，只要公司安排的工作时间符合法定标准，即每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时，并确保了员工每周至少有一整天的休息时间，那么公司规定每周只休息一天是不违法的。
特殊情况下的考量
- 超时工作与加班补偿：如果公司虽然安排了每周一天的休息，但总工作时间超过了四十四小时，或者没有按照规定支付加班工资，那么这种行为就属于违法行为。具体来说，延长工作时间需支付不低于基本工资150%的报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，需支付不低于工资的200%作为薪资补偿；法定节假日安排劳动者工作的，需支付不低于工资的300%的薪资待遇。
- 特殊行业与岗位：对于某些特殊行业或岗位，如医院、电力、交通等，由于其工作的连续性和稳定性要求，可能无法严格按照每周休息两天的标准执行。这些行业可以通过申请特殊工时制度，如不定时工作制或综合计算工时工作制，来合法地调整员工的工作和休息时间。但此类调整必须经过劳动行政部门的批准，并确保不违反劳动法律法规的其他规定。
劳动者权益保护
- 劳动者享有每周至少一天的休息日以及法定节假日的休假权利。当用人单位违反上述规定时，劳动者有权首先与用人单位协商解决。协商不成的情况下，劳动者可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
建议与总结：
- 对于公司而言，应确保工作时间的安排符合法定标准，并依法支付加班工资，以保障劳动者的合法权益。
- 对于劳动者而言，应了解自己的权利，并在权益受到侵害时通过合法途径进行维权。如果对公司的工作时间安排有疑问或不满，可以与公司进行沟通协商，或者向当地的劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁。
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