针对您提出的“档案招工表年龄不到退休年龄，但单位已找人给办理退休手续且已三年”的问题，这确实是一个涉及政策规定和实际操作流程的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《关于制止和纠正国家规定办理企业职工提前退休有关问题的通知》(劳社部发〔1999〕8号)的规定，对职工出生时间的认定，是实行居民身份证与职工档案相结合的办法。当本人身份证与档案记载的出生时间不一致时，以本人档案最先记载的出生时间为准。这一规定是为了确保退休手续的办理具有准确性和公正性，防止因年龄问题而引发的各种纠纷。
针对您的情况，如果档案招工表上的年龄确实未达到法定退休年龄，但单位已经为您办理了退休手续，并且您已经领取了退休金三年，这可能存在以下几种情况：
单位操作失误：单位在办理退休手续时可能出现了操作失误，如误读了档案年龄或未仔细核对身份证与档案年龄等。这种情况下，您需要与单位进行沟通，说明实际情况，并要求单位协助您向社保部门提出更正申请。
社保部门审核不严：社保部门在审核退休手续时可能未严格核对档案年龄与身份证年龄，导致错误地办理了退休手续。这种情况下，您同样需要与单位和社保部门进行沟通，提供相关证据材料，如身份证、档案等，以证明您的实际年龄并未达到退休年龄。
特殊政策或情况：在某些特殊情况下，如政策调整、历史遗留问题等，可能存在对退休年龄的特殊规定或处理方式。但这种情况较为罕见，且需要具体政策文件作为依据。
针对以上情况，我建议您采取以下步骤：
收集证据：首先，您需要收集所有能够证明您实际年龄的材料，如身份证、户口本、档案中的最早记载等。
与单位沟通：将收集到的证据材料提供给单位，说明实际情况，并要求单位协助您向社保部门提出更正申请。
联系社保部门：如果单位无法协助您解决问题，您可以直接联系当地社保部门，说明情况并提供相关证据材料，要求社保部门对您的退休手续进行更正。
寻求法律援助：如果以上步骤均无法解决问题，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以维护您的合法权益。
最后，我需要强调的是，退休手续的办理必须严格遵守相关政策规定和操作流程，以确保其准确性和公正性。如果您对退休手续的办理有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地社保部门或专业律师。