结论：小老板若因各种原因不想要已工作15年的工人，不能随意解雇，需遵循法定程序和条件，否则可能面临法律责任。以下从多个角度进行分析：
一、法定解雇条件与程序
法定解雇条件：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解雇员工需满足法定条件，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等。
- 若工人不存在上述法定解雇情形，小老板不能随意解雇。
解雇程序：
- 即使工人存在法定解雇情形，小老板也需按照法定程序进行解雇，如提前通知、支付经济补偿等。
- 对于工作满15年的工人，若小老板未按照法定程序解雇，可能面临支付双倍经济补偿等法律责任。
二、经济补偿与赔偿
经济补偿：
- 若小老板因非法定原因解雇工人，且工人不存在过错，小老板需支付经济补偿。
- 经济补偿的计算公式为：经济补偿 = 工作年限 × 月工资。对于工作满15年的工人，经济补偿将是一笔不小的数目。
赔偿：
- 若小老板违法解雇工人，除支付经济补偿外，还可能面临支付赔偿金的责任。
- 赔偿金的计算通常基于经济补偿的两倍或更高，具体根据违法情节的严重程度而定。
三、工人权益保护
申诉与仲裁：
- 工人若认为小老板的解雇行为违法，可以向当地劳动监察部门申诉或申请劳动仲裁。
- 劳动监察部门或仲裁机构将依法调查并作出裁决，保护工人的合法权益。
诉讼：
- 若工人对劳动仲裁结果不满，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的权益。
四、建议与措施
沟通协商：
- 在解雇工人之前，小老板应与工人进行充分沟通，了解工人的想法和需求，尝试通过协商解决问题。
- 沟通协商有助于减少矛盾和冲突，维护双方的合法权益。
寻求法律帮助：
- 若小老板对解雇程序、经济补偿等问题存在疑问或困惑，可以寻求专业律师的帮助。
- 律师将提供专业的法律意见和建议，帮助小老板合法合规地处理解雇事宜。
完善规章制度：
- 小老板应完善用人单位的规章制度，明确解雇的条件和程序，确保解雇行为的合法性和合规性。
- 完善的规章制度有助于减少劳动纠纷和法律风险。
总结与提醒：作为小老板，在解雇工作满15年的工人时，务必谨慎行事，遵循法定程序和条件。若存在疑问或困惑，建议直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和建议。同时，也提醒工人要了解自己的权益和保护途径，在遭遇违法解雇时及时寻求法律帮助。