若公司没有员工手册，员工因所谓“犯错”被开除，员工可采取以下措施维护自身权益：

1. 核实公司开除的合法性

   • 依据法律规定：根据《劳动合同法》等相关法律法规，用人单位解除劳动合同需要有合法、合理的理由，并且要遵循法定程序。公司不能仅以“犯错”这一模糊表述就随意开除员工。如果公司无法证明员工的行为严重违反了法律法规、公司规章制度（即便没有员工手册，也可能存在其他形式的规章制度，如口头规定、行业惯例等，但口头规定举证难度较大），或者无法证明员工的行为给公司造成了重大损害等法定解除情形，那么公司的开除行为可能属于违法解除。
   • 收集证据：员工应收集能证明自己工作表现、公司开除相关事实等方面的证据。例如，工作记录、与上级的沟通记录、同事的证言等，以证明自己并没有严重违反公司规定或给公司造成重大损害。

2. 与公司协商解决

   • 沟通协商：员工可以尝试与公司进行沟通协商，要求公司说明开除的具体原因和依据。如果公司确实存在违法解除的情况，员工可以要求公司继续履行劳动合同，即恢复劳动关系，回到原岗位工作；或者要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 协商记录：在协商过程中，员工要注意保留好相关的沟通记录，如书面协议、聊天记录、录音等，以备后续维权使用。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉途径：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工行为进行监督检查，对于公司违法解除劳动合同的行为，劳动监察部门可以责令公司改正，并给予相应的行政处罚。
   • 投诉材料：员工在投诉时，需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资支付记录、开除通知等，以证明公司的违法行为。

4. 申请劳动仲裁

   • 仲裁申请：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，具有专业性和权威性。员工需要在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请。
   • 仲裁准备：在申请仲裁前，员工要准备好相关的证据材料，并撰写仲裁申请书，明确自己的仲裁请求和事实理由。仲裁申请书要包括员工和公司的基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据和证据来源等内容。

5. 提起诉讼

   • 诉讼条件：如果员工对劳动仲裁的结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼是维护员工权益的最后一道法律防线，法院将对案件进行全面、公正的审理。
   • 诉讼材料：员工在提起诉讼时，需要提交起诉状、仲裁裁决书（如果有）、相关证据材料等。起诉状要包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。