公司倒闭且老板不愿意谈赔偿金时，员工可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 优先与公司协商

   • 尽管老板目前不愿意谈赔偿，但员工仍可以尝试主动沟通，明确表达自己的诉求和依据的法律条款，如《中华人民共和国劳动合同法》中关于经济补偿的规定。
   • 协商时，可以提出分期支付赔偿款的计划或其他形式的补偿方式，以寻求双方都能接受的解决方案。
   • 若协商无果，可要求老板出具书面拒绝赔偿的证明，为后续法律程序提供证据。

2. 申请劳动仲裁

   • 若协商未能取得满意结果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 申请仲裁时，需准备充分的证据材料，包括证明劳动关系的证据（如劳动合同、工资条、工作证等）、公司倒闭的证据（如注销登记信息、停业通知等）以及主张赔偿的依据及计算明细。
   • 仲裁庭将根据双方的陈述和证据进行裁决，员工需积极参与庭审过程，充分陈述自己的诉求和理由。

3. 提起诉讼

   • 如果员工对劳动仲裁的结果不满意，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，员工需要遵循民事诉讼的程序和规则，提供更为充分的证据来支持自己的主张。
   • 若公司已经倒闭且没有足够的财产来支付赔偿，员工可以通过调查公司的财产状况，发现恶意转移财产等行为时，向法院申请撤销相关行为并追回财产用于赔偿。
   • 同时，若公司股东存在未足额出资或抽逃出资等情形，员工还可以要求股东在其未出资或抽逃出资的范围内承担赔偿责任。

4. 了解赔偿标准与优先受偿权

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，公司倒闭时员工的经济补偿金按工作年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
   • 根据《中华人民共和国企业破产法》的相关规定，员工的工资、医疗、伤残补助、抚恤费用以及基本养老保险、基本医疗保险费用等在企业破产清算过程中享有优先受偿权。这意味着在破产财产分配时，员工的这些债权将优先得到满足。

5. 寻求法律援助与联合维权

   • 经济困难者可向当地法律援助机构申请免费法律服务，专业律师可提供法律咨询、代理诉讼等支持，降低维权成本。
   • 若存在多名未获赔偿的员工，可集体维权以增强影响力。通过共同行动提高问题解决效率，例如联名投诉或集体诉讼。

6. 向相关部门举报

   • 可向劳动监察部门、工商管理部门等机构反映情况，这些部门有权对违法行为进行调查处理，可能促使问题快速解决。

在处理此类纠纷时，员工应保持冷静和理性，积极收集证据并寻求专业法律人士的帮助以确保自己的合法权益得到有效保护。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。