关于您提出的“烤火费（通常指取暖费补贴）企业都必须发吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，取暖费补贴并非所有企业都必须发放的福利。这一补贴的发放与企业的性质、所在地区以及相关政策规定有关。

一、企业性质与取暖费补贴

1. 国家机关及企事业单位：在历史上，取暖费补贴主要是国家机关以及全民所有制企事业单位职工的一项福利。这些单位通常会根据政策规定，为职工发放取暖费补贴或提供取暖设备。

2. 私营、民办企业：对于私营、民办企业而言，我国法律并无强制性规定要求它们必须发放取暖费补贴。这些企业可以根据自身的经营状况、财务状况以及员工需求，自行决定是否发放取暖费补贴。

二、地区政策与取暖费补贴

不同地区对于取暖费补贴的政策规定也有所不同。一些地区可能会出台相关政策，要求企业为职工发放取暖费补贴，特别是针对低收入群体或特定行业。然而，这些政策通常具有地域性，并不适用于全国所有企业。

三、取暖费补贴的法律性质

取暖费补贴通常被视为职工福利费的一部分。根据《国家税务总局关于企业工资、薪金及职工福利费扣除问题的通知》等相关规定，企业职工福利费包括为职工卫生保健、生活、住房、交通等所发放的各项补贴和非货币性福利，其中就包括了取暖费补贴。然而，这并不意味着所有企业都必须发放这一补贴，而是说如果企业选择发放，那么这部分费用可以在企业所得税前进行扣除。

四、争议解决与取暖费补贴

如果企业与职工之间因取暖费补贴发生纠纷，职工可以通过劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。但前提是，职工需要有证据证明用人单位拖欠了自己该项费用。如果双方没有约定取暖费补贴，且企业所在地区没有相关政策规定必须发放，那么职工可能无权要求企业支付取暖费补贴。

总结与建议：

取暖费补贴并非所有企业都必须发放的福利。企业在决定是否发放取暖费补贴时，应综合考虑自身性质、所在地区政策以及员工需求等因素。同时，建议企业在制定相关福利政策时，充分与员工沟通，确保政策的合理性和公平性。如果职工对于取暖费补贴有疑问或需求，也可以向企业人事部门或当地劳动保障部门进行咨询和了解。