企业少发高温费，在符合法定条件下是违法的。以下是对这一问题的详细分析：

一、高温费的发放条件与法律依据

根据《防暑降温措施管理办法》第十七条的规定，用人单位在以下两种情况下应当向劳动者发放高温津贴，并纳入工资总额：

1. 室外露天作业：用人单位安排劳动者在35℃以上（包括35℃）的高温天气下从事室外露天作业。
2. 室内工作场所温度：不能采取有效措施将工作场所温度降低到33℃以下（不包括33℃）。

这一规定旨在保护劳动者的健康权益，确保其在高温环境下的劳动得到合理补偿。

二、高温费的标准与支付

高温津贴的具体标准由省级人力资源社会保障行政部门会同有关部门制定，并可能根据社会经济发展状况适时调整。一般来说，高温津贴的支付时间为每年的高温月份，如6月至10月（具体月份可能因地区而异）。对于室外露天作业的劳动者，通常按每人每月不低于一定标准（如60元，具体金额依地区而定）发放津贴；对于不能有效降低室内工作场所温度的，也需支付相应的高温补贴。

三、企业少发高温费的法律后果

1. 违法行为：如果用人单位未按规定向符合条件的劳动者发放高温费，则构成违法行为。这不仅违反了《防暑降温措施管理办法》的相关规定，还可能违反《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动报酬支付的规定。
2. 法律责任：企业若未按规定发放高温补贴，可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等处罚。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，还可能面临加付赔偿金等法律责任。

四、劳动者的维权途径

劳动者在发现企业少发高温费时，可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 向劳动行政部门投诉：劳动者可以向县级以上人力资源社会保障行政部门投诉，要求用人单位支付高温津贴。
2. 申请劳动仲裁：若用人单位逾期仍未改正，劳动者还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
3. 寻求法律援助：在必要时，劳动者可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更全面的法律支持和建议。

五、特殊情况说明

如果用人单位能够证明其工作环境并不符合需要发放高温费的法定条件（如工作场所温度能够有效降低到33℃以下，或者并非在35℃以上高温天气从事室外露天作业），那么企业少发高温费就不构成违法。但这种情况需要企业提供充分的证据来证明。

总结与建议：

企业在符合法定条件下少发高温费是违法的，且可能面临严重的法律后果。因此，建议企业严格遵守相关法律法规，确保在高温天气下为劳动者提供必要的防护和补贴。同时，劳动者也应了解自己的权益，积极维护自身合法权益。在遭遇违法行为时，应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。