面对老板控制加班却不支付加班费的情况，您确实有多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决问题：

一、与用人单位协商

首先，我建议您尝试与老板或人力资源部门进行直接沟通。在沟通时，请保持平和、理性的态度，明确指出您加班的事实，并引用相关法律法规，如《劳动法》中关于加班费支付的规定，来要求老板按照法律规定支付加班费。为了增强说服力，您可以提前准备好加班通知、考勤记录等相关证据。

二、向工会反映

如果您的公司设有工会，那么向工会反映是一个不错的选择。工会作为员工的代表，有责任和义务保护员工的合法权益。您可以向工会详细说明加班未得到应有报酬的情况，请求工会介入调解或提供法律援助。工会的介入往往能够更有效地推动问题的解决。

三、向劳动行政部门投诉

如果协商和向工会反映都没有效果，那么您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队或劳动局）进行投诉。投诉时，请务必提供本人身份证、劳动合同、加班证据等材料，详细说明用人单位安排加班但未支付加班费的情况。劳动行政部门有权对用人单位进行调查核实，并会责令用人单位限期支付加班费。如果用人单位逾期不支付，还可能面临加付赔偿金的处罚。

四、申请劳动仲裁

在投诉未能解决问题的情况下，您可以考虑向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。申请劳动仲裁需要提交书面仲裁申请，并载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由等内容。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，如加班证据和工资支付记录等。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述进行裁决，一般会在受理仲裁申请之日起四十五日内作出裁决。

五、提起诉讼

如果您对仲裁裁决不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼流程包括提交起诉状、立案与审理、判决等步骤。在诉讼过程中，法院会根据审理情况作出判决，并保障您的合法权益。如果对一审判决不服，您还可以在规定时间内提起上诉。

重要提示：

在整个维权过程中，收集和保存好所有与加班和未支付加班费相关的证据至关重要。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中发挥关键作用。同时，您也需要了解自己的法律权益和维权途径，以便在必要时采取合适的行动来维护自己的合法权益。请务必按照法律规定的程序和期限进行维权，避免因超过时效而丧失胜诉权。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，欢迎随时向我咨询。