如果被偷了且监控拍到了，但对方不承认，一般情况下，监控录像可以作为证据使用，对方不承认并不影响证据的效力，司法机关会依法进行调查和处理。以下从几个方面为你详细分析：
监控录像的证据效力
监控录像属于视听资料的一种，是法律认可的证据类型之一。根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释，视听资料、电子数据等证据形式，在查证属实后，可以作为定案的根据。因此，只要监控录像真实、合法、与案件有关联，且经过查证属实，就可以作为认定案件事实的依据。
对方不承认的法律后果
- 不影响证据效力：对方不承认偷窃行为，并不影响监控录像作为证据的效力。司法机关会根据监控录像的内容，结合其他证据，如证人证言、现场勘查记录等，进行综合判断，以确定案件事实。
- 可能面临法律制裁：如果监控录像足以证明对方实施了偷窃行为，且对方无法提供相反证据或合理解释，那么对方可能面临刑事处罚或民事赔偿。在刑事案件中，如果构成盗窃罪，对方可能面临有期徒刑、拘役或管制等刑罚；在民事案件中，对方可能需要赔偿你的损失。
后续行动建议
- 及时报警：发现被偷后，应立即报警，并告知警方监控录像的情况。警方会依法进行调查，并可能调取监控录像作为证据。
- 保护现场和证据：在报警前，应尽量保护好现场，不要破坏或移动任何可能作为证据的物品。同时，应妥善保管监控录像等证据材料，以备后续使用。
- 配合调查：在警方调查过程中，应积极配合警方的工作，提供必要的协助和信息。如果警方需要查看监控录像或询问相关情况，应如实提供。
- 考虑民事赔偿：如果对方的行为给你造成了经济损失，你可以在刑事案件处理完毕后，向对方提起民事诉讼，要求赔偿你的损失。在民事诉讼中，监控录像同样可以作为重要证据使用。
特殊情况考虑
- 监控录像的清晰度：如果监控录像不够清晰，可能无法准确识别对方的身份或行为。在这种情况下，可能需要结合其他证据进行综合判断。
- 对方可能提出的抗辩：对方可能会提出各种抗辩理由，如误认、误解等。在这种情况下，司法机关会根据双方提供的证据和陈述，进行综合判断，以确定案件事实。
总结来说，如果被偷了且监控拍到了，但对方不承认，你不需要过于担心。监控录像作为重要证据，司法机关会依法进行调查和处理。你只需要及时报警、保护现场和证据、配合调查，并在必要时考虑民事赔偿即可。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。